材料. 蘆筍切絲,泡發木耳切絲. 蒜切末(要多一些,才能出"魚香"味),西紅柿切丁,新鮮肉絲用蔥薑絲,鹽,麻油,雞精,生粉醃漬15分鐘. 番茄醬適量(番茄醬要稍多一些) 2.油燒溫,放入肉絲,迅速的將其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用. 3.鍋內重新放油,油熱後放入蒜末,翻炒幾下,放入番茄醬炒熟. 4.倒入筍絲和木耳絲.木耳絲可以稍後再放,但我總是忙到最後就忘了,所以就和筍放在一起下鍋. 5.將筍絲炒軟後,依次放白糖一大勺,生抽,鹽,雞精適量,倒入西紅柿丁.因為番茄醬加糖就會有酸甜的味道了,所以現在嘗一下如果酸的味道還不夠的話,只再加一點點醋就可以了.然後把炒好的肉絲也倒進去,讓味道盡情的融合... 炒的差不多了的時候,可以調一些芡汁倒進去,我因為嫌麻煩,這一步就省略了.不過看我炒出來的成品一樣湯汁稠稠的哦~ 終於做完了.嘻嘻, 做法2 今天的主打菜是魚香肉絲，本來是昨天的菜譜，想不到番茄醬，瘦肉絲，青椒，香菜買了個全，卻發現香菜落在人家菜攤上了，這也是我的一貫丟三落四的壞毛病鬧的，算了，改今天做吧！ 主料：豬裡脊肉半斤，青椒一個，青辣椒一個，香菜一小把 配料：醬油，醋，料酒，糖，鹽，番茄醬，澱粉 做法： 本人愛吃愛做但刀功極差，手藝不精。所以瘦肉直接買的是肉絲，回家就省得自己切了，如果自己切的話還要冷凍，很麻煩，香菜還好說，摘下葉子一切就得了，青椒和青辣椒就不好意思了，個個粗如手指，還象極我粗笨的手指，不象女兒的纖纖玉指。 閒話少說，幹活的有。 豬裡脊切絲（這道工序省了）青椒和青辣椒切絲，香菜切絲，姜切絲。將蒜末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，清水和澱粉攪拌均勻備用。 肉絲用澱粉捏幾下，這樣製出的肉絲入口爽滑，油鍋加熱，待油七成熱時倒入肉絲煸炒，待肉絲變色成白色時撥拉到鍋邊，加入薑絲，薑絲出味後把青椒，青辣椒，香菜放進去，大火翻炒，看原料都塌了，加番茄醬再翻炒幾下，加入調好的汁，繼續翻炒，看湯汁略黏稠即可出鍋。
材料. 蘆筍切絲,泡發木耳切絲. 蒜切末(要多一些,才能出"魚香"味),西紅柿切丁,新鮮肉絲用蔥薑絲,鹽,麻油,雞精,生粉醃漬15分鐘. 番茄醬適量(番茄醬要稍多一些) 2.油燒溫,放入肉絲,迅速的將其炒散,要嫩嫩的炒到7成熟即可,盛出待用. 3.鍋內重新放油,油熱後放入蒜末,翻炒幾下,放入番茄醬炒熟. 4.倒入筍絲和木耳絲.木耳絲可以稍後再放,但我總是忙到最後就忘了,所以就和筍放在一起下鍋. 5.將筍絲炒軟後,依次放白糖一大勺,生抽,鹽,雞精適量,倒入西紅柿丁.因為番茄醬加糖就會有酸甜的味道了,所以現在嘗一下如果酸的味道還不夠的話,只再加一點點醋就可以了.然後把炒好的肉絲也倒進去,讓味道盡情的融合... 炒的差不多了的時候,可以調一些芡汁倒進去,我因為嫌麻煩,這一步就省略了.不過看我炒出來的成品一樣湯汁稠稠的哦~ 終於做完了.嘻嘻, 做法2 今天的主打菜是魚香肉絲，本來是昨天的菜譜，想不到番茄醬，瘦肉絲，青椒，香菜買了個全，卻發現香菜落在人家菜攤上了，這也是我的一貫丟三落四的壞毛病鬧的，算了，改今天做吧！ 主料：豬裡脊肉半斤，青椒一個，青辣椒一個，香菜一小把 配料：醬油，醋，料酒，糖，鹽，番茄醬，澱粉 做法： 本人愛吃愛做但刀功極差，手藝不精。所以瘦肉直接買的是肉絲，回家就省得自己切了，如果自己切的話還要冷凍，很麻煩，香菜還好說，摘下葉子一切就得了，青椒和青辣椒就不好意思了，個個粗如手指，還象極我粗笨的手指，不象女兒的纖纖玉指。 閒話少說，幹活的有。 豬裡脊切絲（這道工序省了）青椒和青辣椒切絲，香菜切絲，姜切絲。將蒜末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，清水和澱粉攪拌均勻備用。 肉絲用澱粉捏幾下，這樣製出的肉絲入口爽滑，油鍋加熱，待油七成熱時倒入肉絲煸炒，待肉絲變色成白色時撥拉到鍋邊，加入薑絲，薑絲出味後把青椒，青辣椒，香菜放進去，大火翻炒，看原料都塌了，加番茄醬再翻炒幾下，加入調好的汁，繼續翻炒，看湯汁略黏稠即可出鍋。