1.豬頸肉：豬頸肉與豬頭肉相連，這裡的豬肉比較偏紅，肥瘦分佈均勻、肉質鮮嫩，適合做餃子和包子的餡料。

2.豬頰肉：豬頰肉是豬臉和豬下巴相連的肉，由於豬頰肉是豬老活動的地方，所以這裡肉吃著非常勁道，口感偏嫩，用於滷、做包子餡料都不錯。

3.梅花肉：梅花肉也就是豬的上肩肉，這裡的肉肥瘦相兼，肉質也非常的嫩，所以特別適合煎、炸、燉，做肉丸也是特別不錯。

4.前排肉：豬前腿上部的肉，前排肉的肉質中等，不嫩不老，適合滷或者醃著吃。

5.裡脊肉：裡脊肉分為大里脊肉和小裡脊肉，大里脊肉適合做豬排、炒、蒸的吃，而小裡脊肉比大里脊肉更嫩，也可以說是豬身上最嫩的肉，最適合做摻湯。

6.五花肉：五花肉也就是豬肚皮上的肉，肥瘦分層，皮非常薄，用五花肉做出來的食材都獨到的風味，特別適合做紅燒肉、燉肉、滷肉、餡料、蒸肉等。

7.後臀尖肉：臀尖肉是豬屁股上面的肉，肉比較肥，適合醃、燉、做回鍋肉。

8.做臀肉：豬屁股上的肉，做臀肉和後臀尖肉差不多，肉質硬度中等，比較適合做回鍋肉或者滷肉。

9.彈子肉：彈子肉在豬後腿的上方，此肉非常的細嫩，筋少，特別適合炒、炸。

10.前腿肉：前腿肉含有的瘦肉較少，含有的膠質、筋比較多，適合做燉、滷、紅燒。

11.後腿肉：後腿肉口感中等，瘦肉比前腿肉多，適用於燉、滷、醃。