原料：雞蛋2個，低筋粉45克，玉米澱粉5克，細砂糖45克，蛋黃3個，吉利丁片8克，細砂糖70克，咖啡酒適量，淡奶油250克，馬斯卡彭芝士250克。 1、模具放在金盤上或鋪了油紙的烤盤上，撒上一層玉米澱粉。 2、細砂糖加入蛋白內打到硬性發泡。 3、取1/3蛋白加入混勻的蛋黃內，翻拌均勻。 4、倒回蛋白內，翻拌均勻。 5、玉米澱粉和低筋粉混勻分兩次過篩入蛋糊內，切拌翻拌均勻。 6、拌勻後裝入裱花袋內。 7、擠出比澱粉印子小一圈的麵糊，烤箱上下管180度預熱，放入中層烤12分鐘左右即可。 8、出爐後放涼，不是不粘的烤盤一定要用油紙，不然就會悲劇了。 9、現在製作提拉米蘇糊，三個蛋黃加入45克細砂糖，吉利丁片用冷水泡軟。 10、現在製作提拉米蘇糊，三個蛋黃加入45克細砂糖，吉利丁片用冷水泡軟。 11、加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化即可。 12、馬斯卡彭芝士室溫放1小時後用打蛋器攪打至順滑細膩。 13、加入蛋黃糊拌勻。 14、淡奶油加入30克細砂糖打發到出現紋理並能緩慢流動的狀態。 15、倒入乳酪蛋黃糊拌勻。 16、慕斯模具內放入一片蛋糕片，細細刷上咖啡酒，刷越多酒味越濃。 17、倒入深度一半的提拉米蘇糊。 18、再放上一片刷了咖啡酒的蛋糕餅乾片，把剩餘的提拉米蘇糊倒入，放冰箱冷藏過夜即可。 19、第二天吹風機脫模，篩上法芙娜可可粉，即可食用。

用料 蛋黃 2只蛋白 2只馬斯卡朋乳酪 80克可打發奶油 80毫升朗姆酒 2小勺速溶咖啡 2勺手指餅乾 6根白砂糖 20克+10克檸檬汁 幾滴開水 50毫升可可粉 少許家庭版提拉米蘇的做法 拿一個容器，用熱水把速溶咖啡泡開，稍微冷卻後加入一勺朗姆酒，放置一邊待用。家庭版提拉米蘇的做法 步驟1蛋黃加20克白砂糖，隔熱水攪拌。家庭版提拉米蘇的做法 步驟2蛋黃喝砂糖的混合物一直攪拌至濃稠顏色變淺的狀態。家庭版提拉米蘇的做法 步驟3蛋黃糊稍微冷卻後，加入乳酪。家庭版提拉米蘇的做法 步驟4蛋黃乳酪攪拌均勻。家庭版提拉米蘇的做法 步驟5另取一個容器，倒入剛從冰箱裡拿出來的奶油，用打蛋器打至變輕變蓬鬆的狀態，有點像蛋白打發的樣子，然後倒入蛋黃乳酪糊糊裡，上下翻拌均勻。家庭版提拉米蘇的做法 步驟6再取一個容器（必須乾淨無油無水），打入蛋白，用打蛋器打到出現大泡沫的適合，加入10克白砂糖，一勺朗姆酒和幾滴檸檬汁。家庭版提拉米蘇的做法 步驟7繼續用打蛋器打蛋白，一直到很蓬鬆，倒立不滑落的狀態，也就是所謂的乾性泡發。家庭版提拉米蘇的做法 步驟8分兩次把蛋白加入到之前的蛋黃乳酪奶油糊糊，翻拌均勻。家庭版提拉米蘇的做法 步驟9一直翻拌，就像炒菜那樣，不要畫圈，均勻後提拉米蘇奶油糊糊就完成啦。家庭版提拉米蘇的做法 步驟10準備四個110-120ml的杯子，在杯底倒入一點奶油糊糊，敲一敲杯子把糊糊敲平了。家庭版提拉米蘇的做法 步驟11手指餅乾根據杯子大小掰碎，雙面輕輕蘸一下咖啡酒（最好不要整塊扔進去泡，因為餅乾的吸水性太強了，瞬間發軟，咖啡還沒了！），然後鋪在奶油糊糊上面，鋪滿一層。家庭版提拉米蘇的做法 步驟12重複這倆步驟，一層餅乾一層奶油糊糊，直到最上面那層以奶油糊糊結束，儘量鋪平，可以敲一敲幫助平整，弄完就可以放冰箱冷藏4個小時以上。家庭版提拉米蘇的做法 步驟13吃之前，用篩子把可可粉撒在表面就可以吃吃吃啦！家庭版提拉米蘇的做法 步驟14超級美味！家庭版提拉米蘇的做法 步驟15