把面和好擀成餅狀用食用油塗滿整個面，然後捲起來揉一下再擀成餅塗一層油卷好揉成饅頭，蒸出來就會一層一層好看又好吃

我最近有蒸饅頭，我認為有幾點比較重要

第一：麵粉和酵母的比例很重要的

第二：你和麵的時候，揉麵的程度也很重要

第三：放入蒸鍋之前的饅頭，最好在發酵一下

第四：要發火蒸哦

小編的記憶中的小時候饅頭簡直就是一種奢侈品的，而且呢，那個時候如果誰家裡面有白麵饅頭吃的話，真的是非常幸福的一件事情，如果用我們現在的話來說的話，那他家裡面肯定有礦吧，不過他現在隨著我們社會生活水平的提高也真的是隨時都可以吃到合買的，然後那外面賣的饅頭可以說哪裡都有，然後，我們也可以自己在家裡面蒸著吃呢。其實那時候是因為環境的所逼。

窮人太多了。不像現在，生活好了，吃的也就越來越講究了。

今天分享給大家一個饅頭非常簡單的做法，一次成型不用二次餳發，蓬鬆宣軟比買的還好吃。饅頭內部做成一層層只要在做的時候疊兩層再切就可以，【饅頭】 原材料：麵粉、酵母、白糖、小蘇打、食用油。

饅頭怎麼蒸有層次？

下面是具體做法：

1、取一個碗倒入270克的溫水，加入4克乾酵母，攪拌均勻將酵母融化以後備用。

2、盆中放入500克的麵粉，放入4克白糖、3克小蘇打，攪拌均勻以後倒入融化好的酵母水。

3、將麵粉攪拌成面絮狀後倒入5克的食用油（蒸出來的饅頭表皮會更光滑），揉成光滑的麵糰。

4、麵糰揉至光滑後，放在面板上再繼續揉，揉出面團裡面的空氣，揉成表面光滑細膩的麵糰。

5、揉成細膩的麵糰以後，把麵糰搓成長條，然後切成若干個大小均等的小劑子。

6、劑子全部分好以後，面板上撒上乾麵粉，取一個劑子，再繼續把它揉圓。

7、劑子全部揉至光滑以後，放到涼水鍋中，蓋上鍋蓋餳發30分鐘。

8、30分鐘以後檢視麵糰已經餳發好了，蓋上鍋蓋，開火蒸15分鐘，15分鐘後關火再燜5分鐘，5分鐘後饅頭就蒸好了。

這樣做出來的饅頭表皮非常的光滑，非常的蓬鬆宣軟，吃起來非常的香甜好吃。

烹飪技巧：

其實做麵食重要的一定要發好，用溫開水和麵溫水和麵的饅頭才會非常的香軟的，而且面一定要揉好，一直揉到面不粘手為止，這樣做出來的饅頭才會非常的光滑，而且那饅頭上鍋的時候饅頭與水之間一定要有相應的空間不能等他們成熟膨脹之後呢，就會非常的容易粘在一起了。

還有就是饅頭蒸熟了之後一定要能先把它拿出來，簡單的悶上5分鐘左右再把它拿出來，為了就是防止它變形或者是塌陷，然後呢，蒸好的饅頭一定要進行第2次的手法，這樣饅頭才會變得非常的蓬鬆，水開之後呢，一定要放一下氣，然後防止饅頭蒸的有塌陷不鬆軟的這種情況。

饅頭怎樣蒸有層次?

對於一個特別喜歡吃饅頭的我來說，

我覺得要想蒸出有層次感的饅頭，

首先在發麵的時候把面和的稍硬一些，

如果在前期發麵的時候和的面太軟，

那在後期就很難蒸出有層次感的饅頭，

面太軟的話揉好的饅頭胚很快就變形。

想要蒸出有層次感的饅頭，

首先是和麵的軟硬度要掌握好，

其次就是在揉制饅頭胚時，

要不停的使用乾麵粉來揉制。

一個饅頭劑子撒上乾麵粉一遍遍的揉制，

把饅頭劑子多次不停的揉制，

在揉制期間要記得撒乾麵粉，

這樣的話蒸出來的饅頭就比較有層次感，

吃起來口感也比較好。