這是正常現象，是根系發達的結果 。我們食用的紅薯其實是他的根，而非果實。紅薯裡的絲絲是纖維素，對人體非但無害，還有益。

人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能。

紅薯，學名番薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜 等。

營養價值

1、紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。

2、塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。

3、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

4、它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

紅薯種植基地如下圖：

紅薯裡面為什麼有絲這個根紅薯根系發達有很大關係！日常生活中我們食用的紅薯其實就是他的根而非果實。紅薯裡的絲就是膳食纖維對人體非但無害還非常有益！人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能……

紅薯，學名番薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜 等。

營養價值

1、紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。

2、塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。

3、紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

4、它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

紅薯是一種理想營養的時令果蔬膳食纖維含量豐富可以促進新陳代謝是秋冬健康食品的一種天然保健品！

裸露在外面的紅薯，或者天氣乾燥，土壤表面乾燥的話，挖出來的紅薯就是一絲一絲的。經常說露在外面“長老了”，我覺得是：水少了就會長絲，其實是植物纖維，因為自身生長環境需要它增強根系，所以就練了肌肉，去更深的土壤裡汲取水份，上面的果實就自然轉化成莖繫了，而且露在外面，本來的果實很嫩，所以長點絲也是結實。還有就是長時間不挖的紅薯，也會長絲，那是真長老了。

這是正常現象，是根系發達的結果。紅薯本身是根系作物，人們食用的也是根並非果實。紅薯裡的絲絲是千維素對身體是無害的是有益的。

紅薯食用的其實是他的根，而非果實。那一絲絲的是纖維素，對人體非但無害，還有益。人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能。真的無法忍受口感差異，可以選擇買紅薯時挑那些表面無凹陷的 最底部那個根越細越好

紅薯也就是紅蜜薯統稱地瓜，也是我們老家的特產，我們閩南話都叫番薯。紅薯有寬腸通便、增強免疫力、和血補中的功效。

紅薯比較容易種植，把田翻土，買紅薯苗回來栽上去、澆水、施肥、除草等程式就可以了。

紅薯有絲也分內絲和外絲，如果是外絲就證明這個紅薯剛從地裡挖出來不久，因為紅薯是屬於草本植物，我們食用的部位是大根部，外面還會長出一些小根絲來吸收養分，挖出來幾天，沒水分吸收就會幹掉，不影響口感；

長內絲的話就會影響口感了，內絲產生的原因：1天氣乾燥、裸露在土壤外面，水份供不應求，也就是“失水”；2已經過了成熟期，天氣涼了，也會內部長絲；想這種地瓜，我們一般拿去做地瓜粉。

有絲的紅薯吃起來口感不是很好，但其實這是正常現象，是根系發達的結果 。我們食用的紅薯其實是他的塊根。紅薯裡的絲是纖維素，對人體有益，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能。