忙活了一天，絞肉餡，剝蝦仁，摘韭黃。豬肉蝦仁韭黃餡兒，一種餡兒，既包了餛飩又包了餃子，變變花樣，不單調!
我是喜歡折騰，不過空閒時折騰一回，放冰箱裡冷凍著，能吃上三五次的，想吃也就方便啦!
用鮮蝦剝的蝦仁就是鮮!大粒的蝦仁口感超好，韭黃拌餡比韭菜更香嫩。大家不妨試試。可以只包餃子或者只包餛飩，餡料絕對好吃!
豬肉蝦仁韭黃餃子
食材：瘦肉500克，鮮蝦500克，韭黃500克，雞蛋一隻，蔥、姜、料酒、鹽、醬油、蠔油、橄欖油和香油各適量。
豬肉蝦仁韭黃餃子的做法
1.買來的活蝦放冰箱冷凍室冷凍兩小時左右剝出蝦仁（活蝦經過冷凍處理很好剝），挑去蝦線洗淨，放少許料酒和鹽抓勻；
2.韭黃摘洗乾淨瀝乾水份。瘦肉切小塊加蔥白薑絲用絞肉機絞成肉餡。
3.肉餡放料酒、鹽、生抽、少許老抽、蠔油和一個雞蛋拌勻入味。
4.蝦仁控去水份，切小段，一定是切段而不是切粒喔，大塊的蝦仁口感好，吃著才過癮呢；韭黃切粒；將蝦仁倒入肉餡稍拌。
5.韭黃倒入，加兩勺橄欖油拌勻，再加兩勺香油拌勻，餡兒就調好了。
6.準備一碗清水（我的餛飩皮和餃子皮是買來的，自己現制的皮子不用）。先包餛飩，取一張餛飩皮，放適量餛飩餡兒，一定要帶上蝦仁喔，我是每隻帶兩小塊蝦仁。將餛飩皮四周抹點水，包好餛飩。（餛飩的包法很多，隨大家喜好。我餡兒放的多，小餛飩皮薄，餡多了不太好包）
7.將包好的餛飩蓋上保鮮膜放冰箱冷凍，等凍硬不會粘一起的時候，用保鮮盒或保鮮袋分裝好，冷凍儲存。想吃的時候，取一袋，無需解凍，直接水煮，很方便。
8.包餃子：取一張餃子皮，放適量餡料，一定要帶上蝦仁，也是每隻帶兩塊蝦仁，包成餃子一隻只排好。餃子的包法也是一樣，隨大家喜好，只要捏緊不露餡就好。
9.餃子的儲存方法也一樣：將包好的餃子蓋上保鮮膜放冰箱冷凍，等凍硬不會粘一起的時候，用保鮮盒或保鮮袋分裝好，冷凍儲存。想吃的時候，取一袋，無需解凍，或水煮，或煎餃、蒸餃，都很方便。
早餐煮一碗餛飩，再放點配菜，味道鮮美，營養好!用鮮蝦剝的蝦仁就是鮮!
豬肉蝦仁韭黃餃子食材搭配小提示
平菇和韭黃能一起吃:韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對於增進食慾和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
忙活了一天，絞肉餡，剝蝦仁，摘韭黃。豬肉蝦仁韭黃餡兒，一種餡兒，既包了餛飩又包了餃子，變變花樣，不單調!
我是喜歡折騰，不過空閒時折騰一回，放冰箱裡冷凍著，能吃上三五次的，想吃也就方便啦!
用鮮蝦剝的蝦仁就是鮮!大粒的蝦仁口感超好，韭黃拌餡比韭菜更香嫩。大家不妨試試。可以只包餃子或者只包餛飩，餡料絕對好吃!
豬肉蝦仁韭黃餃子
食材：瘦肉500克，鮮蝦500克，韭黃500克，雞蛋一隻，蔥、姜、料酒、鹽、醬油、蠔油、橄欖油和香油各適量。
豬肉蝦仁韭黃餃子的做法
1.買來的活蝦放冰箱冷凍室冷凍兩小時左右剝出蝦仁（活蝦經過冷凍處理很好剝），挑去蝦線洗淨，放少許料酒和鹽抓勻；
2.韭黃摘洗乾淨瀝乾水份。瘦肉切小塊加蔥白薑絲用絞肉機絞成肉餡。
3.肉餡放料酒、鹽、生抽、少許老抽、蠔油和一個雞蛋拌勻入味。
4.蝦仁控去水份，切小段，一定是切段而不是切粒喔，大塊的蝦仁口感好，吃著才過癮呢；韭黃切粒；將蝦仁倒入肉餡稍拌。
5.韭黃倒入，加兩勺橄欖油拌勻，再加兩勺香油拌勻，餡兒就調好了。
6.準備一碗清水（我的餛飩皮和餃子皮是買來的，自己現制的皮子不用）。先包餛飩，取一張餛飩皮，放適量餛飩餡兒，一定要帶上蝦仁喔，我是每隻帶兩小塊蝦仁。將餛飩皮四周抹點水，包好餛飩。（餛飩的包法很多，隨大家喜好。我餡兒放的多，小餛飩皮薄，餡多了不太好包）
7.將包好的餛飩蓋上保鮮膜放冰箱冷凍，等凍硬不會粘一起的時候，用保鮮盒或保鮮袋分裝好，冷凍儲存。想吃的時候，取一袋，無需解凍，直接水煮，很方便。
8.包餃子：取一張餃子皮，放適量餡料，一定要帶上蝦仁，也是每隻帶兩塊蝦仁，包成餃子一隻只排好。餃子的包法也是一樣，隨大家喜好，只要捏緊不露餡就好。
9.餃子的儲存方法也一樣：將包好的餃子蓋上保鮮膜放冰箱冷凍，等凍硬不會粘一起的時候，用保鮮盒或保鮮袋分裝好，冷凍儲存。想吃的時候，取一袋，無需解凍，或水煮，或煎餃、蒸餃，都很方便。
早餐煮一碗餛飩，再放點配菜，味道鮮美，營養好!用鮮蝦剝的蝦仁就是鮮!
豬肉蝦仁韭黃餃子食材搭配小提示
平菇和韭黃能一起吃:韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對於增進食慾和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。