食材；主料；花甲；500克；輔料；清水；適量；鹽；適量；步驟；

1.把花甲放入盆中 清洗乾淨；

2.鍋中加入適量水；

3.把花甲放入鍋中加入適量鹽；

4.蓋上鍋蓋 中火煮開；

5.鍋開後 燜一會 開啟鍋 看到煮好的花嘎；

6.盛到盤中 可以享受美味了；小貼士；一定要多清洗幾遍。 放鹽不要太多。鹽多了 海鮮味道就不濃了

水煮牛肉

製作原料：

牛肉(150克) 輔料：白菜(50克) 調料：雞蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣醬(10克) 姜(10克) 大蔥(10克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(5克) 醬油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 鹽(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 植物油(50克)

做法：

1。

將牛肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；

2。 白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段；

3。 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

4。

然後，將辣椒、花椒切成細末；

5。 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；

6。 隨即放入牛肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；

7。

用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。