營養師小糖來為大家解答。這個說法顯然是假的，多半是賣螺螄的人杜撰出來的，現在的商家為了利潤，還真是什麼功效都吹得出來。螺螄不能降低血糖，別說糖尿病人，就是普通人也不建議吃太多螺螄的。

螺螄味道鮮美，其蛋白質含量非常高，含鈣量也非常高。它還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、維生素B1、維生素B2、鎂、鐵、磷等。中醫認為，螺螄性寒，能夠清熱利溼，養肝明目，尤其適合燥熱者食用。由於螺螄的蛋白質含量高，所以它比較難消化，不適合有胃病、胃寒的人吃，風寒感冒者也不宜食用。

螺螄一般都做得比較重油重鹽，還會放很多辣，因為只有這樣才好吃。糖尿病人偶爾可以吃些螺螄嚐嚐鮮，對血糖的影響不大，食用量控制在50克內比較合適。吃多了油鹽就會超標了，還可能腹瀉。

這裡要注意，螺螄生活在河溝、池沼和水田內，殼內外比較髒，也存在寄生蟲風險。所以螺螄一定要處理乾淨，烹飪至熟透，才可以放心食用。

顯然是謠言，可能是一些螺螄粉店鋪的宣傳說法，吃螺螄粉無法降血糖，而且螺螄粉的主角是米粉，米粉主要是用大米做成的美食，其中的主要營養成分是碳水化合物，吃多了沒準還是升高血糖的。螺螄粉是廣西柳州的著名小吃，其中除了有特殊的螺絲坐鎮，還有酸菜、辣椒油、腐竹、木耳等等配料，材料豐富，味道特殊，有酸、辣、甜、鮮的特點，有不少朋友喜歡吃螺螄粉，但也有不少人覺得味道難以接受。

雖然螺螄粉風味獨特，但也不宜多吃，特別對於高血糖、糖尿病患者來說，類似米粉、麵條、炒飯等以“主食為主”的風味小吃，最好不要過多食用，畢竟其中的食材主要富含碳水化合物，而碳水化合物最終會轉化為葡萄糖；米粉、麵條等小吃建議粉面1~2兩左右就好，但肉菜需要佔比至少50%的分量。很多粉面都是粉面為主，醬料為輔，而肉菜、蛋類、魚蝦，可真是屈指可數，不僅對糖友，對其他人來說這樣的食物作為某一頓的正餐完全是不合格的，因為營養成分不均衡，若長期如此還會造成營養缺乏症。

螺螄粉中的螺絲倒是一種還不錯的食物，螺絲是一種河鮮，愛吃河鮮的朋友一定很愛吃螺絲，螺絲本身肉味鮮美，嫩滑，其中也含有不少有益成分，如多種礦物質、維生素成分，熱量不高，蛋白質佔比不低，適當食用是不錯的選擇。不過一定注意螺絲也不宜過多食用，其中的寄生蟲較多，最好是仔細清洗料理，但螺螄粉一般是店鋪店面售賣，其中的衛生清潔咱們就難以保證了，為了食品安全，最好不要多吃；從傳統醫學的角度來看，螺絲是一種“寒重”的食物，如果胃腸虛寒，脾胃不佳的人食用後可能會引起腹瀉、腸胃不適。螺絲本身也並沒有降糖的效果，它頂多是低糖的動物性食物，對血糖影響較小，如果有宣傳螺絲能降糖，那一定是謠言。

螺螄粉中一般辣椒油多，味道重，油料多，不適合糖友過多食用。雖然高油高脂食物不會直接影響血糖，不過如果長期攝入高油高脂的食物，可能會引起肥胖，肥胖是三高之源，肥胖患者細胞大，細胞更多，而每個細胞都需要胰島素分泌，因此會大量增加胰島素負荷，長期下去會損傷胰島細胞，增加胰島素抵抗，如此一來血糖也更加難以控制。糖友日常的飲食首先是低糖，另外也最好是清淡飲食，不要頻繁高油、過辣等。