大蒜泡醋再加些調料就是糖蒜了，最喜歡吃糖蒜，從小老媽就醃，那是取用自家菜園子裡的，剛長好採摘的大蒜，這時的大蒜還不是很辣，但吃起來還有些辣，正是好時侯。老媽取來大蒜去莖，去根，清洗乾淨，取一醃缸，把洗乾淨的10斤大蒜放入缸中，把涼開水和3斤醋，加2.5斤糖放入，稍加些老醬油，不可過多，調色增鮮的作用，鹽，白酒少許！要想甜放點鹽。

泡著大蒜，湯汁不宜太多，淹沒大蒜即可，口味是酸甜的哦！醃上三天到一週以後，等蒜泡入味了，酸甜可口，很是美味，一頓飯我都吃四五頭，不辣，風味獨特！

1.買回來的嫩蒜切去根鬚和多餘的梗，留一釐米即可

2.將處理好的蒜洗淨，並浸泡在淡鹽水中。時間為兩天，期間每天換兩次淡鹽水。目的是袪除異味和增香。

3.將浸泡好的蒜洗淨瀝乾。我用了一夜時間。白天的話，至少半天以上。

4.準備玻璃瓶（必須是玻璃瓶，用沸水煮幾分鐘並瀝乾），醋（陳醋、香醋、米醋都行）、白砂糖。將糖醋比例按1:1.5混和並攪拌溶解成糖醋汁。

5.將瀝乾水的蒜和糖醋汁一起裝入玻璃瓶，使汁全覆蓋蒜即

糖醋蒜的小貼士

1、4天后即可食用，若想全熟要20天后再食用；2、平時取蒜時用乾淨的筷子，可以儲存幾年；3、這糖醋汁平時可以拌冷盤吃噢

甜甜的酸酸的～這樣的醋泡蒜頭，這種醋溜醋溜的感覺真是讓人越吃越有癮～

用料：

大蒜 若干

陳醋 一半

白醋 一半

白糖 兩匙

步驟1

剝蒜，量根據你家的密封玻璃罐容量而定，絕對是個體力活，建議邊看電視邊剝。

步驟2

把剝好的蒜裝進玻璃瓶子，依次加入白糖，白醋，陳醋，密封存放通風處，時間越久味道越好。

小貼士

剝蒜不要為了貪快去拍它，一定要保持完整，可以先用小刀在蒜頭結上開小口方便剝開。

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大蒜泡醋怎麼吃法？

您想怎麼吃就怎麼吃，沒有特別的要求，本人喜歡配麵條，吃火鍋，下酒菜的時候吃非常瀝口。但是大蒜泡醋不要多吃，吃多了有人受不了，尤其是糖尿病人最好別吃，還有小朋友也的少吃小孩子發育期間不能過多的攝入糖分，切記！

大蒜泡醋的功效

醋泡大蒜是很常見的一種食材，很多即便不喜歡蒜味的人也可以接收，不僅味道好，也具有消化疲勞和幫助消化的功效，還可以消除人的紅腫。因為大蒜可以消毒，這是眾所周知的，並且臨床上用作抗微生物治療。

大蒜泡醋的做法

做法

材料

大蒜·山西陳醋·白糖

1·大蒜去皮，洗淨，晾乾水分。

2·然後盛裝在無水無油的器具中。

3·倒上沒過蒜粒的醋，新增適量糖。

4·密封后室溫儲存，變色入味後食用。

小訣竅

1·蒜粒洗淨之後要晾乾或擦乾表面的水分。

2·可以根據自己的喜好選擇醋的品種。

3·糖的量自己掌握，加糖之後可以先嚐一嘗汁的酸甜度是否合適。

盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷製品，不要用鐵、鋁和塑膠製品。

5·盛裝器具要保持無水無油。

6·取用泡好的蒜粒時，器具也要保持乾淨無水無油。

7·泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味.

大蒜泡醋，就是糖醋酸，記得小時候吃早餐媽媽經常會把醃製好的糖醋蒜擺在桌上我的最愛吃粥的絕配，下面我就來分享一下糖醋蒜的做法:1，首先我們就是要選擇蒜頭，選擇蒜頭要選白皮的，因為白皮蒜不怎麼辣，適合醃製糖醋蒜，選擇蒜頭要選個大，沒有病的沒有腐爛的，挑好蒜頭，我們把蒜頭的外皮撥掉，這樣泡的時候容易入味，然後將一鍋鹽開水倒入容器中放入蒜頭浸泡去除辣味，還能夠消毒殺菌，泡完後撈起來晾曬乾，2，熬糖醋汁特別重要，大家一定要注意因為這一步驟涉及到它的味道，首先準備白糖白醋，然後將他們放在一起混合到鍋里加入清水煎煮燒開後再煮兩分鐘即可，醃製的時間大家要注意因為糖醋蒜什麼季節都能吃最後在5-6月份，最好在採摘的時候去挑選，3，然後準備容器，用開水消毒晾乾，保證無油無生水。然後將蒜頭放入容器內倒入糖醋汁，糖醋汁要比蒜頭高出一點，將他們密封起來放魚陰涼通風處，放置一個月就可以食用了