我家是河南南陽的，我一直懷念另一種過年美食，我們那叫蘿蔔菜。

過去因為沒有冰箱，過年買的肉類怕壞，就會把所有的肉類，豬肉牛肉羊肉雞肉還有各種內臟放在一起加入大料燉熟，最後取出肉類用鹽醃製，隨吃隨取便於儲存。而燉肉的湯裡則會放入紅白蘿蔔片燉煮，做好之後放入一個大盆裡，涼了它會凝固，吃的時候直接用勺取幾勺放入白菜粉條一起燉，因為湯汁是各種混合肉湯，蘿蔔經過幾天的肉湯浸泡已經非常入味，吃的時候再泡點油條，那個味道真是美味，我一直都難忘。可惜現在都有冰箱了，過年就沒人再把肉都燉了，所以這一種美味已經完全成了記憶中的美味，想吃它已經成為了奢望，基本上已經吃不到了。

我是豫北地區的，本人最喜歡的是大燴菜，加上自家蒸的饅頭，那是最愜意不過了。炸的酥肉，虎皮豆腐，皮渣，海帶炒五花肉，丸子、蒜薹，白菜，粉條，香菇，蒜苗，一大鍋燴起來！然後來碗紫菜蛋花湯，那叫一個爽。不過年夜飯也少不了一桌菜，扣碗（蒸酥肉、腐乳扣肉、蒸排骨、蒸皮渣）炸帶魚，燉魚、道口燒雞、還有熟牛肉、加上幾個素菜。過年也就這些菜簡簡單單。最重要的是一家人一塊過，年味才有！

黃金燒雞

南方湛江地區很多人都會，做得最多的一道菜大人小孩都愛吃，光雞兩三斤重的兩隻用生粉水洗淨濾起，用半桶水，拍姜、蔥、蒜、洋蔥、香菜適量放進去，玉米粉兩小包，桂皮，八角、茴香、陳皮、香葉適量放進桶內，蠔油、芝麻油、花生醬、醬油、麥芽糖、鹽、糖、味精、松肉粉適量放桶內攪拌均勻倒一層油封面，把雞放桶內壓下，泡五個鍾即可，烤爐烤或大鍋油炸都行