“奶白鯽魚湯魚肉鮮，味醇香，補氣補血又補鈣，還是美味的月子湯，因為鯽魚可以催奶水，補虛。鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。”

用料主料鯽魚3條輔料蔥1棵姜1小塊白酒1湯匙白醋1湯匙白胡椒粉適量奶白鯽魚湯的做法1.

鯽魚去鱗、去內臟洗淨控水（魚肚腩裡的一層黑膜，清洗的時候一定要去除乾淨，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味）

2.

蔥切段、薑切片

3.

鍋內加少許油燒熱，小火放入鯽魚煎至兩面金黃

4.

迅速衝入沸水大火煮開

5.

湯煲內的水要提前燒開，把鯽魚和湯一起倒入

6.

大火煮開，撇去湯內浮沫

7.

加入蔥、姜、白醋、白酒、白胡椒粉煮開

8.

大火煲20分鐘，再中小火煲20分鐘即可，期間要撇去浮沫

9.

喝是時候，在自己的碗中加入鹽等調味料衝入鯽魚湯即可

月子裡怎樣燉鯽魚湯？

說起鯽魚湯我就想起我老婆生我兒子時，那時我媽也是經常買鯽魚，鱸魚，生魚，燉湯給我老婆吃，具體吃有什麼作用與功效我也並不是很清楚，後來諮詢了一下醫生，醫生說魚湯營養比較豐富，對術後患者傷口癒合快，尤其鯽魚湯有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效。

那月子裡應該怎麼樣燉鯽魚湯？首先我們要從食材的挑選上應該要注意兩點，第一點，如果有條件的話，最好挑選野生鯽魚為好，野生魚營養比較豐富肉質也鮮美，腥味也不重，飼養魚大多數是喂飼料和雜草，飼養時間短，吃飼料的魚，腥味大，營養方面就遜色點。第二點，鯽魚的大小選擇一斤多左右，鯽魚骨頭繁多又細小，如果魚體太小容易煮爛，魚骨頭不小心喝入容易卡住喉嚨。

豆腐魚頭湯的做法

食材：野生鯽魚600克一條，老豆腐一塊。

輔料：生薑一塊，蔥一根。

調味品：料酒，鹽，雞精。

製作方法

1.鯽魚殺好去除魚鱗，內臟，洗淨，魚背斜刀劃幾刀，老豆腐用熱水浸泡半小時，將豆腐切成小方塊，生薑洗淨切絲，蔥洗淨切蔥花。

2.鯽魚殺好用鹽，薑絲，料酒醃製半小時，讓魚肉入鹽味，生薑，料酒能有效的去除腥味。

3.起鍋倒入適量食用油，油溫熱時，下入醃製好的鯽魚，煎至兩面金黃時，下入兩碗清水，下入豆腐塊，大火燒開轉小火慢燉20分鐘，最後下入蔥花，鹽，雞精調味即可。

烹飪小知識

1.為何豆腐要用熱水浸泡

豆腐用熱水浸泡主要的目的是能夠去除豆腐中的豆腥味，豆腐經過熱水浸泡過，肉質也比較堅固，燉煮時不容易散碎。

2.鯽魚湯的鹽要等合適時間再放

有些朋友燉的魚湯為何怎麼煮都煮不成奶白色，主要的原因就是過早的放鹽才導致的，魚湯的鹽一定要等到後面魚湯燉成奶白色時，再適量的下入鹽調味。