紫芽，多生長於亂石崗叢中，生存環境惡劣，芽頭呈紫紅色，發芽採摘比其他茶葉稍晚，口感偏甜，雲南臨滄邦東茶區有一片產區，由於生長於亂石叢中，被稱為巖韻紫茶。

湊巧03年定植了幾百畝紫娟，是最早和茶科所合作推廣種植的無公害紫娟基地茶園

普及一下:紫娟≠紫芽！

自然界中，天然物種中，唯一的、同時含有花青素和茶多酚的物種

1.本質

       紫娟，人工培育的茶樹品種。歷經十餘代選育繁殖而得的一種珍稀茶樹品種，紫芽、紫莖、紫葉，特徵穩定；紫娟為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯。

紫芽，茶樹自然變異的結果。茶葉葉色主要由茶樹遺傳特性決定，但也受到茶樹生存環境的影響。 通常，茶樹的芽葉呈綠色，但也常出現一些紫、紫紅或紅紫色的芽葉。但同一棵樹並非每年都會發生變異，並且通常情況下只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其後葉則重新恢復綠色。紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯。

2.特徵

        紫娟茶，幹茶紫黑油潤（俗稱，黑米色），茶湯柔紫明亮，花果香顯著，濃醇回甘，葉底靛青；

紫芽茶，幹茶墨綠色，茶湯黃綠，滋味苦澀，沒有紫娟茶特殊的香氣，葉底青綠色。

3.內質

       紫娟所含的花青素含量遠遠高於紫芽茶。2014雲南省農業科學院茶葉研究所對紫娟茶和勐海縣各大葉群體品種茶園的紫芽茶做過生化成分含量分析，報告顯示：茶科所母本源紫娟花青素含量平均為26.69mg/g，而紫芽茶花青素含量最高的僅為6.69mg/g。

  同時，以勐海大葉茶為對照，對不同色度芽葉中的生化成分含量進行了測定。結果顯示：在勐海茶葉種群中，各樣品茶葉花青素含量由高到低依次為紫娟茶>勐海群體紫芽>勐海群體正常芽。茶樹芽葉顏色深淺與花青素含量高低存在明顯的正相關性。可以說，芽葉紫色程度越深，芽葉中花青素含量越高。

紫色的鮮葉有云南紫芽，紫娟

紫芽是幹茶深，泡開是綠茶，茶湯黃色

紫娟是幹茶深，泡開是墨綠色，茶湯帶淡紫

紫茶，是雲南大葉種茶葉中的稀有品種，其生茶因其具有生於茶樹呈紫紅色，製成幹茶成品呈墨綠色，置於杯中沖泡後呈青綠色的神奇變化，故被普洱茶區的少數民族稱之為“三色茶”。

普洱茶中有：紫芽，紫娟，還有野生古樹茶中有的是紫色芽葉。

圖中的是今年2月份採的班盆野生古樹茶

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上採取茶青進行加工以後形成的成品或半成品。

最近，剛好也在喝今年剛出的廣西梧州六堡鎮的紫芽社前茶。幹嗅有蜜香。湯色淺黃明亮，香氣馥郁，入口有甜香和蜜香，伴有紅薯香和果香；茶湯入口微苦澀，滋味飽滿，喝完有回甘，茶氣足，餘韻悠長，原種紫芽六堡茶特有的風味。

有紫色的普洱茶：自然變異叫紫芽，人工培育的叫紫娟。紫芽是正常茶樹變異而來，正常老茶園有時會發現某一棵或幾棵茶樹萌出紫色的芽苞，初時是不採的，認為是茶樹病態表現。怕影響成茶品相，有時候乾脆就砍了，怕它會傳染漫延。上世紀七十年代前後，茶樹種植開始向臺地密植髮展，茶葉畝產成倍增長。對老茶園或棄或改造或乾脆砍伐，被丟棄的茶園在本世紀又被重視後，發現有的茶地出現了成遍的紫芽茶樹。先是並不重視，後來發現紫芽茶葉不僅可以飲用而且還因其花青素的含量較高，有降血糖、血脂的作用，也曾在茶界小起浪花。本世紀初多地茶科所（站）先後定向培育出了類似紫芽的新茶種—紫鵑，紫鵑無論是茶樹、茶葉、茶湯紫的表現都更勝天然的紫芽。無論用紫芽還是紫鵑為料加工成的生茶、熟茶及壓制的餅、磚、沱都同樣具有越陳越香的品質，但我個人透過近十年的品、藏實踐，感覺紫芽在各方面表現都更優於紫鵑。