要等油熱了之後再炸

高溫油炸可以使食物中的水汽蒸發出來

這樣不會讓食物吸油

千萬別油不熱就丟進鍋裡炸。

在油炸食品時，建議包裹上一層薄薄的酥脆粉。在炸時，油溫升高到6成時，再放入食材。食材表面遇到高溫時，就會瞬間收縮！油就進不去，炸熟透後，撈出再復炸至金黃酥脆。炸出的菜餚，就不會油膩啦！

油溫在180-200之間炸出來外脆裡嫩。油溫過低就會很油膩。

當然一鍋不能一次性炸很多，放太多會一下子油溫降低變得油膩。做食物是很需要耐心的，不能著急，不能貪多。

新增些我給女兒做的便當照片，都是有放油炸的菜品的。炸的外脆裡嫩，放涼了吃也不會覺得油膩。

要炸兩次，初次炸的時候就按照咱自己家裡的方法炸,適中的火候,把外皮炸到金黃,裡面的東西估計差不多熟了,就可以撈出來了,咱自己家裡一般這樣就吃了,所以油膩。飯館裡是這樣的,第一遍炸完撈出來之後,再把火開到最大,讓油滾起來,把炸好的東西再倒進去,炸一會,這個過程叫“搶酥”,第一是為了讓炸好.

如果是油炸食品的話，首先熱鍋寬油，油溫要低，大概在40度左右炸至金黃撈出備用，然後開中火將油溫燒至70度左右，放鍋裡復炸，切記，第二次復炸的時候溫度不能過高，否則容易糊鍋，溫度過低食材香味出不來。

就是這樣的步驟，炸的時候裹上面包糠，隔壁小孩都饞哭了

可以少放油，減少油量。減少油炸時間

也可以將食物放在吸油紙上，但是一定要購買正規的吸油紙。

吃過油炸的食物也可以喝點茶，山楂汁等。

炸薯條、炸雞翅、炸雞排...光是聽名字就流口水了吧。然而，色香味俱全的油炸食品雖然誘人，但高熱量、高油脂的屬性真的一點兒也不健康，身材和美食麵前怎麼取捨？真的好想任性地吃油炸食品啊！

今天給大家推薦一款由荷蘭知名設計師推出的超好用，顏值超高的吃貨神器——Pericook 無油空氣炸鍋，在家就能輕鬆製作各種煎炸美食，且無油煙、少卡路里，吃起來更健康，輕鬆實現胡吃海喝的無油新生活。

Pericook 空氣炸鍋的“炸”不是真的炸，而是採用360°螺旋空氣高速迴圈技術，簡單來說就是用空氣替代原本炸鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱方式，在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟。

熱風在加熱食物的同時帶走了食材的水分，形成酥脆的表皮，並利用食材本身含有的油脂進行烹調，最終烹飪出不用油炸也有油炸口感的食物。且和以往用油炸鍋炸東西時不同，沒有滿屋的油煙味，製作出的美食卡路里特別少，不用擔心高油脂、高熱量，特別適合想保持身材又嘴饞的吃貨們，不會有任何罪惡感哦。

細節方面，Pericook 無油空氣炸鍋採用可分離炸籃設計，使炸出的油脂和食物分離，達到一個瀝油效果，輕輕一按拉出炸鍋，就能放入或取出食物，不會燙手。同時，配合炸籃表面覆蓋的食品級不粘塗層，讓清洗也變得更簡單。

2.5L大容量，可以裝下1只全雞，4對雞翅，6個蛋撻，1個披薩和2塊牛排等，完全能滿足一家人的美食願望。目前，共有莫蘭迪復古色系橄欖綠和復古紅2款顏色可選，外觀小巧搶眼，放在廚房中也是一道風景。