魔芋燒鴨一道美味的傳統川菜。準備以下食材：鴨子一隻 魔芋一斤 郫縣豆瓣醬 生薑大蒜 花椒 紹興料酒 八角 青椒兩個（用來點綴菜品）

♥魔芋切條塊狀焯水備用（不焯水鹼性味大）

♥鍋燒熱倒油，放入生薑大蒜花椒炒香倒入鴨塊小火煸炒，炒至鴨塊變色出油放入適量豆瓣醬,糖繼續翻炒，隨及倒少許料酒，一顆八角。倒清水（淹過鴨塊）大火燒開，小火燜煮二十分鐘左右，倒入魔芋翻炒，鹽適量（豆瓣醬鹹的），蓋鍋蓋燒五分鐘左右叫青椒塊翻炒收汁起鍋。翠花，上白米飯

主料：魔芋，自家老壇泡菜。

把魔芋，泡菜改刀切條或者片，分開沸水，鍋裡放油先下泡菜把泡菜味道先炒出香味，在放入魔芋，放雞精，味精，醬油炒熟即可。非常簡單的一道美食家常菜。

最常見的就是魔芋燒啤酒鴨，做法都比較簡單。

另外魔芋絲涼拌的口感也不錯，我老家還用魔芋絲炒五花臘肉，最愛這玩意兒。

現在超市的魔芋豆腐大多是用乾的魔芋粉和食用鹼加工的，顏色偏淡，口感其實一般。

我對魔芋豆腐的口感還停留在小時候，

1、從地裡挖出兩個魔芋，洗乾淨。用開水過濾下草木灰，得到最原始的鹼水。

2、找一塊表面粗糙的石板，用魔芋在上面摩擦，邊澆鹼水，落下來就慢慢凝固。

3、切成小塊，用鹼水煮一下，變硬即可撈來儲存。

我是一名廚師教大家做魔芋扣肉

首先魔芋切厚片備用，五花肉切厚片備用，然後調醬汁，一瓶海鮮醬，一瓶叉燒醬，一瓶排骨醬，蔥薑末，把所有醬汁倒入碗裡，然後加入蔥薑末，加入鹽味精雞粉白糖。調勻然後把五花肉放裡邊淹半小時，然後一塊五花肉，一塊魔芋片，一次碼好，把剩下的湯汁澆在上邊，然後打上保鮮膜，上蒸鍋蒸120分鐘，出鍋後扣過來，撒上香蔥就可以。一道美味的魔芋扣肉做好

魔芋跟魚搭配在一起最好吃！先將魚切塊放入糊椒粉、鹽、料酒、生抽淹一下，然後在油鍋裡炸一下，魔芋切成手指粗細長條，鍋中倒入油，油熱倒入蔥薑末、豆瓣醬、炒出紅油後倒入魔芋、魚塊，加入花椒粉、鹽、雞精、白糖、料酒翻炒均勻即可出鍋。

魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。

我家買的袋裝魔芋這樣吃，推薦給你

其實魔芋有很多種做法呀，但是這個東西是大寒之物，因此不要經常吃，除了各位說的煎炒烹炸，還有一種操作簡單，又超級好吃的魔芋吃法。

一般人我不告訴他。

準備一塊不要太厚的魔芋，太厚了不好入味，先在水裡泡一下除味。

將魔域切成條，上面可以改菱形刀，切條的話切成1-2CM的條即可。

去超市買一瓶燒烤醬，買好一點的味道比較好，哈哈 ，然後準備保鮮袋，將魔芋和燒烤醬一起放進去，揉捏醃製，口味重點的再放點鹽也可以。

在平底鍋倒幾滴油，將魔芋兩面煎透，保鮮袋裡面剛才醃製的醬汁不要倒掉，魔芋快熟的時候把它倒進去，大火收汁即可。

可以蘸香辣幹碟，也可以撒黑胡椒，或者椒鹽都可以，配個沙拉美滋滋。

魔芋——我們習慣叫它魔芋豆腐，可能是它做成像豆腐一樣切來賣，就這樣叫吧它具有減肥，通便，開胃等功能，屬於健康食材。

我們平常在家一般用來炒肉絲，吃火鍋，或者燒鴨肉，都是非常開胃的美食。下面分享我前幾天做的魔芋燒鴨哈

準備食材：鴨肉半隻 魔芋1斤 姜 八角 桂皮 香葉 花椒 蒜葉 黃瓜 幹辣椒 生抽 老抽 鹽 油

做法：

1.先把魔芋洗淨切條放鍋裡，燒開水煮4-5分鐘，(把魔芋的鹼味煮去一些)，撈起放冷水沖洗兩次。瀝乾水，鍋裡不放油炒幹，裝出備用

2.斬好的鴨肉，乾鍋炒出水撈出

3.熱鍋放油，把準備好的辣椒乾和香料放下去爆香，姜也一起放

4.放鴨肉下去炒，加適量鹽，生抽，老抽爺炒一下放入魔芋，炒均勻後，放水沒過鴨肉。大火煮開，小火燜25分鐘左右。

5.這時可以把切好的黃瓜條放下去，接著燜幾分鐘，放入蒜葉，就可以出鍋了。

魔芋，大芋頭，

家常簡單做法，

去皮切長條狀，放入容器中備用，撒上澱粉，全部撒制均勻，放入容器備用，

準備熟的，白芝麻，黑芝麻放入大點的盆中備用，

後起鍋燒油，將掛澱粉的魔芋條倒入油鍋炸熟，撈出，

另起鍋燒油，放白砂糖小火熬出糖稀，看到糖稀有點紅紅的就行，一定要用勺子不段攪拌以免糖糊了，然後迅速倒入魔芋條全部沾慢糖稀後，迅速倒入黑白芝麻翻滾攪拌，每一根都沾滿芝麻，就算完成了！