我還是覺得海魚更好吃，個別的河魚或者說淡水魚味道也相當不錯，這主要是由於以下幾個理由：

和海魚相比河魚（淡水魚）有一種土腥味道，這種土腥味吃起來很影響口感，直接就造成了河魚沒有海魚好吃的第一印象。為什麼河魚會有很重的土腥氣味呢？主要是因為河魚生長在河流或者池塘裡，這裡邊會有很多動植物腐敗變質分解之後變成養料。在這一過程當中，容易生長放線菌，而放線菌會產生一種土腥味的氣味，甚至放線菌可以進入魚鰓，在魚的血液中產生土腥味。所以河魚的土腥味比較難以去除。

海魚的另外一個特點就是蒜瓣肉比較多，肉質比較緊密，可能是海魚在參加的體育鍛煉比較多的緣故。當然河魚也有少部分是蒜瓣肉，但是太少了，總體還是海魚蒜瓣肉比較多。吃起來有嚼勁，口感也更好吃。

其實海魚和河魚在剛剛出鍋的時候味道都挺不錯的，如果一頓吃不完，再吃第二頓的時候海魚還是很好吃，可是河魚的土腥味明顯會加重。所以如果不能一次吃完的魚，還是海魚更適合涼著吃。

水質清澈的地方魚更好吃，有一次去千島湖吃河魚，味道就相當好，可能是因為這些魚天天喝農夫山泉吧。另外就是做魚的時候把魚血放乾淨，這樣腥味就會變淡很多；去掉魚背上的兩條魚線腥味會變淡；還可以加入蔥薑蒜減少腥氣；

題主所說的河魚應該是嚴格意義上的淡水魚，淡水魚和海水魚的根本區別在於它們的生長環境不同。

首先要說明的是無論海水魚還是淡水魚它們都是優質的蛋白質來源，所包含的必需氨基酸數量和比率都是人類最容易吸收的。相對於肉類，魚類的脂肪含量較低，而且大多由不飽和脂肪酸組成，被人類吸收率高， 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。

第一從營養價值方面來講，海水魚擁有更高的維生素和礦物質含量，此外海水魚的體油和魚肝油含有更高的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸含有DHA，也就是我們俗稱的腦黃金，它有利於提高人類的思維能力和記憶力，海魚還含有豐富的EPA，它能降低甘油三酯，改善我們的心血管。

第二從口感上來說，海水魚味道更加鮮美，這主要是由於海水魚生活環境，以及遊動的力度和速度導致而成，魚肉更加緊緻，俗稱“蒜瓣肉”，口感更加，而淡水魚由於生長在水底腐殖較多的地方，這種環境含有大量的放線菌，它們透過魚的腮部進去魚的體內，同時分泌一種帶有土腥味的褐色物質，此外淡水魚攝食的單細胞浮游藻類，也會在自身代謝過程中分泌一種半揮發性的土腥味物質，因此大多數淡水魚諸如鯉魚,青魚,草魚,鰱魚,鱅魚以及鱔魚等含有較重的土腥味。

最後值得一提的是做法，海水魚無論清蒸還是紅燒味道都非常鮮美，而淡水魚大都不適合清蒸，因為這樣會有很濃的土腥味。生魚片只能吃海水魚的，但是海水魚最好做熟了吃，生食有可能會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。