這個我知道

1 把蘿蔔洗淨切絲

2放入適量食鹽攪拌均勻

3 大概5分鐘後把蘿蔔絲水擰乾就不辣了

祝好運

蘿蔔一般都是用來炒菜或者燒湯，但是你用它涼拌過嗎？就是涼拌蘿蔔絲啊，也許你會說蘿蔔那麼辣，能涼拌嗎？涼拌不也會辣嗎？其實涼拌蘿蔔絲挺好吃的，而且也不辣。下面我就給朋友介紹一下涼拌蘿蔔絲的做法。

首先要挑選飽滿，掂在手裡份量重，且色澤新鮮的蘿蔔。

把蘿蔔去皮用菜刀切絲，盛入大碗中，蘿蔔切得越細越好，用撓子撓最好了，不然切的粗蘿蔔就會有辣味。

大碗裡放入鹽把蘿蔔絲醃製半小時後瀝乾水分，這樣做可以讓蘿蔔口感更加脆爽。

在瀝乾水分的蘿蔔絲裡放入切好的蒜末，白糖，生抽，陳醋，香油，白胡椒粉攪拌均勻就可以食用了。

這樣做出來的涼拌蘿蔔絲清涼可口，乾脆爽甜。，一點都不辣。

1. 白蘿蔔切細絲，放入盤子中，撒上少許食鹽醃製5分鐘；

2. 雙手揉搓幾下，促進蘿蔔出水，辣的原因就在於這個蘿蔔水，然後擠幹水分；

3. 加上適量蔥絲或者蒜末、花椒粉、雞精、海鮮醬油、香醋，再來少許白糖起鮮，最後燒個熱油澆在小料上邊，攪拌均勻即可。（不喜歡吃蔥、蒜、辣椒的朋友可以不放）

這樣做的蘿蔔絲，一點也不會辣，脆爽好吃。

涼拌蘿蔔絲要不辣，有幾個方面要注意：

1、蘿蔔的選擇：我認為最適合涼拌的蘿蔔是紅皮蘿蔔和青蘿蔔，這兩種蘿蔔水分足，更脆嫩。如果是白蘿蔔，冬天的蘿蔔經過霜雪洗禮，更甜更脆，自然更適合涼拌。不合適的蘿蔔和時節，蘿蔔吃起來辣，不適合涼拌。

2、蘿蔔的處理：如果是用紅皮蘿蔔涼拌，因為紅蘿蔔皮薄，連著皮一起吃可以，但如果是其它蘿蔔，皮太厚，要涼拌最好把皮削了，皮厚吃起來辣口。

3、蘿蔔加鹽：蘿蔔絲涼拌之前，先加鹽殺水，然後將水擠掉，吃起來就不辣了。

接下來分享涼拌蘿蔔絲的具體做法：

食材：紅皮蘿蔔 1個

調料：生抽、白醋、白糖、雞精、香菜、麻油適量

做法：

1、將紅蘿蔔洗乾淨，擦成絲，不用去皮，這樣增加脆感。

2、蘿蔔絲加入少許鹽，用筷子拌勻，靜置十分鐘，直至出水。

3、將蘿蔔絲擠幹水分，加入生抽，白醋，白糖，雞精，香菜，麻油拌勻，裝盤即可。

個人推薦綠皮蘿蔔，特好吃，小時候媽媽經常做的一道涼拌菜，爽口開胃的小菜

主料：綠皮蘿蔔

輔料：綿白糖適量、醋適量

涼拌白蘿蔔絲

1

準備一塊白蘿蔔洗淨去皮

2

切成小細絲

3

放入容器中

4

加入適量的鹽和醋

5

把調料攪拌均勻

6

淹制五分鐘以後就可以吃了，這樣會更加的入味

蘿蔔絲怎樣做才不會辣:

一步：首先咱們準備好一個白蘿蔔，把白蘿蔔洗乾淨之後，然後把白蘿蔔的皮去掉。其實白蘿蔔皮也可以吃，去不去掉主要是看個人的口感和飲食習慣。白蘿蔔準備好之後把它切成絲，但是不要切的太細了，否則口感就不好了。然後把蘿蔔沖洗乾淨，瀝乾水分後用少了的鹽醃製一下，醃製出來的水分記得倒掉，然後沖洗一遍瀝乾備用。再準備兩三個小米辣，洗乾淨之後切成辣椒圈備用，再準備少量的香蔥和大蒜，洗乾淨之後切成蒜蓉和蔥花備用。

第二步：再準備兩三個小米辣，洗乾淨之後切成辣椒圈備用，再準備少量的香蔥和大蒜，洗乾淨之後切成蒜蓉和蔥花備用。然後再準備一個小碗，往裡面加入之前準備好的蒜蓉，蔥花，小米辣，鍋里加入少量的食用油，然後把油燒熱一些，快要冒煙的時候再關火，把油淋在裝蔥花和蒜蓉小米辣的碗裡。

第三步：然後再把配好的料碟和蘿蔔絲一起攪拌均勻，再加入少量的食鹽，雞精和生抽，白糖，陳醋攪拌均勻，大概在醃製5-10分鐘左右，撒上蔥花或者香菜就可以了。放鹽的時候儘量少一點，因為生抽有一定的鹽分，而且之前也醃製了一會，鹽要放少點。如果有胡蘿蔔或者彩椒的話，也可以切成絲一起涼拌搭配，可以起到點綴的作用哦！

做這道涼拌蘿蔔絲的技巧，主要就是在蘿蔔切好之後，再用水沖洗，沖洗之後再用鹽醃製去水分。這樣可以使蘿蔔的辛辣味去除，醃製之後可以使蘿蔔的口感更脆，不會有生的腥味，吃起來更好吃也更入味。調料汁的技巧，就在於白糖的加入，可以使調味料的味道更容易融化一起，不會出現太突出的味道，吃起來更好吃，味道也更好！

一般白蘿蔔或青蘿蔔先切絲，準備好鍋，鍋裡放冷水，燒開，把蘿蔔絲放進去，再接一盆冷水，等水開放蘿蔔絲，待水再開鍋，迅速撈出過涼水，反覆兩遍，基本蘿蔔絲就涼透了，就可以直接進入拌冷盤環節了，配料可以選圓蔥，蔥白，青辣椒切絲加入，放入鹽，一般我家從來不用味精，都是放雞精，味達美，涼拌醋，加點香油，香油一定要少量，把剛才鍋裡的水倒掉，起鍋燒油，加入八角，待油溫八成熱倒入蘿蔔絲裡，攪拌均勻裝盤飢渴。焯水可以使蘿蔔絲顏色更加鮮亮，也不容易使蘿蔔絲脫水而失去原本的味道，更重要的是這樣做蘿蔔絲不會有辛辣味，如果喜歡吃辣椒的話，可以在油鍋裡放入幹辣椒。