小龍蝦，很美味的。小龍蝦，陪啤酒。那是妥妥的。個人而言，小龍蝦洗淨，涮乾淨。熱水下鍋焯水，然後瀝乾水分。備好熱油，讓我們把小龍蝦炸上一炸。然後出鍋，控油。鍋底少於底油，蔥薑蒜，花椒，大料，樹椒，香葉，桂皮等家裡有的香料都可。下油鍋爆香，倒入郫縣豆瓣，煸香，倒入炸好的小龍蝦，翻炒，少於水。燜上一悶。大火收汁。出鍋裝盤，準備好涼啤酒。大快朵頤吧。讓我們瘋狂一小下吧，再不瘋狂就老了。乾杯！

現在是吃小龍蝦的流行季，配上啤酒，那叫一個銷魂，下面來教一下麻辣小龍蝦的做法，準備1000g龍蝦

1，用牙刷把腹部刷乾淨，頭部蝦鬚部位剪掉，將蝦線去掉，折斷尾部三片甲殼中間那一片輕輕地一拉取出蝦線。

2，1000g 小龍蝦配料，小米椒10g 切段，大蒜20g切末，幹辣椒20g，麻椒30g，備好食用油，鹽味木仔鮮醬油，十三香，雞精，白糖，

青辣椒，蔥花，香菜

3，高溫殺菌，鍋中倒入300克左右的油，將小龍蝦放下去過下油到小龍蝦變色後拉起，油備用，接著放50g油下鍋，加入蒜未20g，小米椒10g，鹽5g，麻椒30，幹辣椒20g，爆香。

4，將過油後的龍蝦倒入鍋中，加入味極鮮醬油30g，十三香5g，雞精3g，翻炒，加啤酒一瓶，煮5分鐘左右，在加水50g，蓋上鍋蓋煮5分鐘，5，加入青辣椒10g，起鍋前加入白糖10g 提鮮，翻炒均勻就可以出鍋了，灑上蔥花，和香菜。一盤香噴噴的麻辣小龍蝦就做好了。