食材

豬肉丸子300g

土豆300g

油適量

鹽適量

醬油適量

糖適量

蔥適量

姜適量

大料適量

料酒適量

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1

提前做好的炸至4分熟的豬肉丸子。

2

蔥切段，薑切片，備好大料。

3

用鹽、醬油、白糖、料酒勾兌好汁。

4

炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。

5

倒入勾兌好的汁。

6

加適量高湯。沒有高東加水也可以。

7

燒開後將丸子入鍋。 蓋上鍋蓋燉。 其間適時翻動。

8

將土豆去皮洗乾淨切成滾刀塊。

9

丸子熟後，盛出。 將土豆入鍋，攪拌均勻後蓋上鍋蓋用燉丸子的湯燉土豆。 其間要適時翻動。

10

土豆燉熟了，再將丸子入鍋。

11

翻炒後，丸子燴土豆就可以出鍋裝盤了。

材料羊肉250g，冬瓜（節瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油做法1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用，2.羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒，4.冬瓜（節瓜）去皮去瓤，切薄片備用，5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀將丸子放入鍋中煮，6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節瓜）片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮，8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。