你問這個問題前能不能先想想:醋和醬油哪個好吃？米和麵哪個好吃？糖和鹽哪個好吃？冷和熱哪個好受？白天黑夜哪個舒服？

我個人認為還是川菜更受到大家喜愛，川菜麻辣濃香，色澤誘人！魯菜相對來說口味更平淡些，似乎不太容易征服味蕾。

各人口味不同，不過重口味的人偏多，隨著生活條件的改善口味也會改變，不管什麼萊系你都要創新又不失傳統，色香味齊了都好吃。

你的這個提問應該是一個普遍的問題，這個我不能回答你，非不為也，實不能也，更不願抄襲百度或其他文章以求完成任務！我是湘人，食之湘菜，湘菜和川菜有相似之處，皆以辣且味大著名，還有一個很大的特點，就是很多菜均以火鍋形式呈現出來！像雞鴨魚肉或海鮮均可做成火鍋樣，做火鍋有先做火鍋底料的，後將各種食料用刀切好裝盤，吃時放入湯料中煮熟即可，也有把食材先在鍋裡炸煎煮後再加入調料，再裝在缽子裡，吃時用小火爐燉著吃，總之，吃這一行當很難一下子說明白！這是一個很龐大的話題！

常言說的好:"蘿蔔青菜，各有各愛"。對於菜系的愛好，帶著濃濃的地域特色和文明，我們北方人在對面食有特定依賴性的愛好的同時，更容易接受川菜特有的麻辣本色。

魯菜主要以鹹鮮為主，海鮮類的菜佔有很大比例，大多數菜原汁原味。而且比較注重火侯，精於制湯。在正規宴席上，魯菜能體現出很大氣的一面。這一方面也說明山東人，樸實豪爽的性格。

以前很多御廚都是山東人。

川菜的特點以麻辣為主，大多數菜會用到辣椒、麻椒、胡椒，口味相當豐富。在中國的飲食文化中，佔有重要的地位。其中的魚香肉絲和麻婆豆腐等，深受全國各地人民的喜愛。

在國外的中餐館，外華人點單率排第一的中國菜，就是魚香肉絲。

我是山東人，但是我還是喜歡吃川菜，比如，麻婆豆腐就是我最 喜歡吃的菜。這可能跟我平時喜歡吃辣有關。

希望魯菜與川菜能得到越來越多人的喜歡與認可，同時也希望魯菜和川菜能夠早日走進全球各個國家老百姓的餐桌上。

川菜整個菜系以成都、重慶兩個地方的菜餚為代表，還包括了樂山、江津、自貢等地的地方菜。風味獨特，口味多樣，在中國菜中享有很高的聲譽。菜餚常用的原料廣泛，但是水產較少。川菜的特點，我個人認為最大的特點是十分注重調味，調味多樣而且善於用辣椒、花椒等。

魯菜是以膠東和濟南為代表的地方菜演變而來的，還有孔府菜。總的來講，現在魯菜也是名菜薈萃，享譽世界烹壇。烤大蝦、燒海參、糖醋黃河鯉魚、油爆雙脆、奶湯蒲菜、清湯什錦。九轉大腸、八仙果鬧羅漢更是魯菜翹楚。

所以，我個人認為，不要過分的推崇哪個菜系，特意拔高哪個菜系。一方水土養一方人，存在即合理，川菜、魯菜、等等，都是中國燦爛歷史地域文化在飲食的體現，都應齊頭並進，發揚光大。您說呢？

應該說各有所長，地域不同，口味也不同，本人來說川人好吃也會吃，對生活也追求極致的享受，山東人又不同了，雖然魯菜也很有名但所到之處多是有其名無其實了，這也和民風的不同吧