土豆煮熟了放涼了，一定得涼透了。在加工了吃就能減肥了。道理是：土豆裡的澱粉變成了抗性澱粉，抗性澱粉生糖指數降低了很多。相對於剛熟的土豆有減肥的作用。

做土豆飯，把土豆切塊和米飯一起蒸。

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆還被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的美譽。

土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。

營養價值 ：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

功效作用：土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

所以建議土豆用來蒸著吃更有助於減脂。

在加工了吃就能減肥了。道理是：土豆裡的澱粉變成了抗性澱粉，抗性澱粉生糖指數降低了很多。相對於剛熟的土豆有減肥的作用。

土豆作為一種粗糧，烹飪的時候不能煮得過軟，也不建議水煮，建議清蒸，因為粗糧主要就粗在物理結構上，粗糧富含膳食纖維，把澱粉包裹住，緩慢地釋放出來，避免了血糖升高過快！蒸熟的土豆可以放在冰箱裡面冷藏一晚，第二天再食用，這樣的話土豆中的一部分澱粉會轉化為抗性澱粉，不容易被消化吸收，這樣既得到了飽腹感，有降低了攝入！希望對你有幫助哦！

烹飪的時候不能煮得過軟，也不建議水煮，建議清蒸，因為粗糧主要就粗在物理結構上，粗糧富含膳食纖維，把澱粉包裹住，緩慢地釋放出來，避免了血糖升高過快！蒸熟的土豆可以放在冰箱裡面冷藏一晚，第二天再食用，這樣的話土豆中的一部分澱粉會轉化為抗性澱粉，不容易被消化吸收，這樣既得到了飽腹感，有降低了攝入！希望對你有幫助哦