離子輻射貯藏法：應用離子輻射保藏食品技術受到國內外廣泛重視。輻射貯藏法是利用同位素鈷60放出的γ射線輻照草莓果實，對延長草莓果實的貯藏期和減少損失有較好的效果。

不同的草莓品種其輻射效果有差異，中國食品衛生法規定的輻射劑量為10萬拉德如超過此限，必須進行衛生、食品安全和營養成分含量測定後才能確定可否應用。引起草莓果實腐爛的病原菌一般為灰黴、根黴、毛黴和役黴。用20萬拉德劑量輻照可顯著降低草莓果實的黴菌數量，約減少90%,並消滅其它革蘭氏陰性桿菌。試驗表明，輻照對草莓營養成分無影響。輻照前進行溼熱加熱處理(41~50℃因品種而異)效果更好。輻照以15萬拉德劑量較適宜。

草莓離子輻射貯藏法：

應用離子輻射保藏食品技術受到國內外廣泛重視。輻射貯藏法是利用同位素鈷60放出的γ射線輻照草莓果實，對延長草莓果實的貯藏期和減少損失有較好的效果。據試驗用15萬~20萬拉德劑量的γ射線輻照的果實，無論在室溫或冷藏條件下，貯藏期都比未處理的延長2~3倍。國內有報道，用20萬拉德Y射照草莓，在0~1℃下冷藏，貯藏期可達40天。不同的草莓品種其輻射效果有差異，中國食品衛生法規定的輻射劑量為10萬拉德如超過此限，必須進行衛生、食品安全和營養成分含量測定後才能確定可否應用。引起草莓果實腐爛的病原菌一般為灰黴、根黴、毛黴和役黴。用20萬拉德劑量輻照可顯著降低草莓果實的黴菌數量，約減少90%,並消滅其它革蘭氏陰性桿菌。試驗表明，輻照對草莓營養成分無影響。輻照前進行溼熱加熱處理(41~50℃因品種而異)效果更好。輻照以15萬拉德劑量較適宜。

離子輻射在食品上用於輻射保鮮，利用放射性元素60Co或137Cs的γ射線機加速器產生的電子束等所產生的輻射能量，對新鮮肉及其製品、糧食、水果、蔬菜、調味料、飼料以及其他加工產品進行殺菌、殺蟲、防止黴變、抑制發芽、延遲後熟等處理，從而最大限度地減少食品損失，保持食品品質，延長食品保藏期。應用於食品輻射的放射線有高速電子流、γ射線及X射線。射線的種類不同，輻射效果也會相應地發生變化。

將離子輻射法用於草莓的儲存以輻照15萬拉德為適宜，能夠殺死其表面的病原微生物或抑制其生長，殺死有害昆蟲，延長草莓的成熟過程，抑制後熟和衰老，保持草莓的新鮮度，延長草莓的貯藏期或貨架期，減少採後損失。據報道，用20萬拉德Y射照草莓，在0~1℃下冷藏，貯藏期可達40天。另一方面，透過離子輻射法可以減少營養物質的損失並且對草莓的營養成分無影響。另外，在輻照方法上，應儘量採用低溫輻照、缺氧輻照，或利用增感劑以及選擇最佳的輻照時間等，這樣對於減輕輻照對食品的副作用是完全可能的。