您好核桃芝麻燒餅，屬於餅乾的一種，選料有低筋麵粉、豬油、細砂糖、水核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共、冰糖，小貼士有面皮每擀過一次，最好放置鬆弛10分鐘以上，筋性才不會太強，較易操作；餡料材料攪拌時一定要快，攪拌不易太長，時間長會出很多的油出來等選料油皮：低筋麵粉150克、豬油47克、細砂糖28克、水58克油酥：低筋麵粉150克、豬油75克餡料：核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共120克、冰糖35剋制作方法油皮的做法1、麵粉圍成粉牆，將細砂糖、豬油、水放入粉牆內拌勻。2、全部的材料揉成光滑不粘手的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛。油酥的做法1、豬油和麵粉拌揉均勻。2、可用颳起邊揉成團。3、油酥軟硬度應與油皮軟硬度相同，揉成團的油酥放冰箱冷藏備用。餡料的做法1、核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入攪拌機中，攪拌碎，成泥狀。2、把泥狀的材料，揉成團後，分切成每個20克的小團，放入冰箱冷藏備用。製作過程1、油皮、油酥、及餡、揉好後，用保鮮膜蓋上鬆弛15分鐘；2、將油皮分割成每個重22克，油酥切成每個重18克；把油皮壓平，中間放入油酥後包起；3、把包入油酥的油皮介面朝上放置，用擀麵杖稍微壓平擀開成橢圓形；4、以手掌輕卷麵皮，約捲成一圈半。5、再一次擀長麵皮，捲起約兩圈半，放置鬆弛約15分；6、鬆弛好的麵皮用手輕輕按平，擀開成圓形既可包餡；7、將餡包入擀開的麵皮內，用虎口將麵皮捏緊。8、包好餡的餅收口處朝下，用手輕輕按成圓扁平狀；9、表面刷上蛋黃液，撤上黑芝麻；10、用利刀在餅的表面中間處，輕劃兩刀，即可入烤箱，中下層，200度15-20分鐘。希望回答可以幫助您
您好核桃芝麻燒餅，屬於餅乾的一種，選料有低筋麵粉、豬油、細砂糖、水核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共、冰糖，小貼士有面皮每擀過一次，最好放置鬆弛10分鐘以上，筋性才不會太強，較易操作；餡料材料攪拌時一定要快，攪拌不易太長，時間長會出很多的油出來等選料油皮：低筋麵粉150克、豬油47克、細砂糖28克、水58克油酥：低筋麵粉150克、豬油75克餡料：核桃、葵花仔、黑芝麻、花生共120克、冰糖35剋制作方法油皮的做法1、麵粉圍成粉牆，將細砂糖、豬油、水放入粉牆內拌勻。2、全部的材料揉成光滑不粘手的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛。油酥的做法1、豬油和麵粉拌揉均勻。2、可用颳起邊揉成團。3、油酥軟硬度應與油皮軟硬度相同，揉成團的油酥放冰箱冷藏備用。餡料的做法1、核桃、葵花仔、黑芝麻、花生、冰糖一起放入攪拌機中，攪拌碎，成泥狀。2、把泥狀的材料，揉成團後，分切成每個20克的小團，放入冰箱冷藏備用。製作過程1、油皮、油酥、及餡、揉好後，用保鮮膜蓋上鬆弛15分鐘；2、將油皮分割成每個重22克，油酥切成每個重18克；把油皮壓平，中間放入油酥後包起；3、把包入油酥的油皮介面朝上放置，用擀麵杖稍微壓平擀開成橢圓形；4、以手掌輕卷麵皮，約捲成一圈半。5、再一次擀長麵皮，捲起約兩圈半，放置鬆弛約15分；6、鬆弛好的麵皮用手輕輕按平，擀開成圓形既可包餡；7、將餡包入擀開的麵皮內，用虎口將麵皮捏緊。8、包好餡的餅收口處朝下，用手輕輕按成圓扁平狀；9、表面刷上蛋黃液，撤上黑芝麻；10、用利刀在餅的表面中間處，輕劃兩刀，即可入烤箱，中下層，200度15-20分鐘。希望回答可以幫助您