如果是幹米粉可以在前一晚上用水泡上，吃的時候用開水抄一下，在過一下涼水，不認會粘到在一起，我一般是做湯粉，

1 兩包榨菜

2 切點肉絲

3 放點丸子之內的

4 準備點油菜

放到一起炒一下，開鍋放入準備好的米粉開鍋即可。

各種蔬菜(適量)、豬肉、米粉

輔料：生抽，胡椒粉，鹽，糖(適量)

1. 提前將米粉入開水劃散五分熟，過冷水，瀝乾備用。

2. 準備輔料，胡蘿蔔，洋蔥，韭菜，茭白切絲，豆芽洗淨，豆芽必須要的

3. 五花肉切絲放酒，生粉醃製。可以用瘦肉，但個人認為五花肉更好些。

4. 加稍多油，先煸炒肉絲，再依次放胡蘿蔔，洋蔥，茭白

5. 放入米粉，一手用鏟子一手用筷子，翻炒幾分鐘，放豆芽，加調味，再翻炒幾下最後撒點胡椒粉。

6. 出鍋上桌。

百吃不厭的炒米粉的用料

米粉 一人份雞蛋 1個火腿腸 1根蔬菜 適量醬油 1.5勺老抽 半勺辣椒醬 1勺

百吃不厭的炒米粉的做法步驟

步驟 1

米粉泡軟備用

步驟 2

包菜切絲 火腿腸切片備用

步驟 3

先將特製醬汁調好 一勺半醬油 半勺老抽 一勺辣椒醬 攪拌均勻備用

步驟 4

鍋中熱油下雞蛋 炒至七成熟下火腿 此時可加入少許雞精 倒入青菜炒至七成熟 加適量鹽翻炒均勻 倒入米粉大火炒熟再加入醬汁炒勻即可出鍋 備點蔥花味道會更好

步驟 5

出鍋享用

百吃不厭的炒米粉的小貼士

有個小建議 炒米粉加辣椒 出鍋後再來點老陳醋拌勻 開胃解膩 值得一試喲

米粉做法多種多樣呢！

可以做湯米粉

可以做炒米粉

可以做涼拌米粉

還能打火鍋等。

這個問題問得有點模糊。是說米粉是怎麼做還是說怎麼去做米粉呢？糾結了好久。我都把我自己給繞進去了。抱歉！

一碗好吃的米不外乎有好的食材。而米粉呢又有好多種吃法，有湯粉，有炒粉，有煮粉。各種各樣五花八門。地域和飲食習慣也影響人們對米粉的做法。

涼拌米粉，好吃，過癮！1米粉泡好煮一下過涼開水備用。2胡蘿蔔切絲，火腿腸切絲，青菜焯水備用。3調味料：少許鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、雞精、生抽、香醋、蠔油、芝麻油、姜蒜汁、自制熟油辣椒、花生碎、香蔥。拌勻裝盤，麻辣鮮香，吃貨們快試試吧！

好吃到舔盤的米粉，酸爽開胃，好吃至極～



肉沫酸豇豆米粉 

米粉（兩人份）200g 

自制酸菜肉末醬 老壇酸菜200g 豬肉末150g 蠔油1勺 味極鮮2勺 生抽1勺 老幹媽1勺 郫縣豆瓣醬2勺 蔥姜蒜末適量 小米椒（喜辣多加）3-4個 幹辣椒（喜辣多加）3-4個 

米粉制作 自制酸菜肉末醬1大勺 鹽少許 水600-700ml 配菜 豆芽少許 菠菜少許 香菜少許 ，麻油個人喜好 ，陳醋個人喜好 . 

制作步驟 

酸菜肉末醬  

1⃣️鍋中放入適量的油 放入肉末炒熟，放入老壇酸菜 與肉末炒均勻  

2⃣️放入郫縣豆瓣醬一勺，放入一勺老幹媽辣醬，放入蒜末 蔥末 紅辣椒段 姜末 幹辣椒，放入味極鮮1勺，放入生抽一勺蠔油一勺炒均即可.炒好備用 用不了的放入瓶中密封冷藏  

米粉制作 

1⃣️準備米線的食材 米線提前一天侵泡 豆芽 菠菜洗淨（喜歡其他青菜可以換哦） 香菜切末 蔥切末 蒜切末 紅辣椒切段.  

2⃣️鍋中放入少許油. 燒熱，放入一勺自制酸菜肉末醬翻炒，炒出紅油，放入紅辣椒段 蔥末 蒜末 姜末炒勻，倒入清水600-700g，放入泡好的米線 放入鹽一勺，放入豆芽，放入菠菜，菜煮熟即可，出鍋裝盤 根據自己喜好放陳醋 麻油調味.  



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