不鏽鋼香皂通常要“一半投入水中，一半暴露於空氣中”。初次使用時，需5小時—6小時等待才能正常工作。有效使用時間可維持3至5年。

　　一般傳統消除臭味的方式為覆蓋式，如芳香劑，是以另一種味道來覆蓋臭味，無法真正消除臭味；吸附式除臭劑過一段時間達到飽和程度後，無法再發揮功效。而不鏽鋼肥皂除臭原理基本是分解式的。當不鏽鋼合金與空氣以及水分子同時接觸時，會產生觸媒作用，將異味的分子結構分解，“還原”成無味的狀態。

　　一般人都知道不鏽鋼做成的刀子切菜時是沒有異味的，無論切大蒜或是洋蔥，氣味都不會留在刀上。試驗顯示，幾種質量等級為“好”的不鏽鋼香皂在冷水中搓洗30秒，平均可以去除手上約9成的洋蔥味、魚腥味及大蒜味；若手上沾有臭油味，搓洗3分鐘後，臭油味濃度會降為原來的15%，使用9分鐘後則剩一成的氣味。

　　不鏽鋼表面結構的不同，會決定其能否有效除臭。因為不鏽鋼種類很多，用途、成分及製造方式也不同。那些優質的不鏽鋼香皂，很多是由獲得專利的經特殊配方的不鏽鋼合金製成，是與手術刀等級相同的高階鋼材，還有特殊的高科技實心構造及表面精密螺紋。可見，並不是所有的不鏽鋼都能有效去除臭味。此外，不鏽鋼香皂主要功能在於去除異味，並無消毒作用，因此它無法代替傳統香皂。