生命的本質是“蛋白質”，細胞是生命組織的基本形式。這個在“顯微鏡”下我們可以清晰觀察細胞分裂代謝過程。

透過對影響細胞代謝分裂成長的條件，可以改善或抑制細胞生長代謝，進而影響和改善生命，是現代醫學研究的重要方法。如，透過藥物或微生物影響細胞生長或抑制丶殺滅致病細菌，從而才能保護提高細胞不受侵害，透過營養物質確保細胞正常代謝，才能維護機體健康和治療疾病。

故而以形補形是沒有根據的謬論，當然愛信儘管吃，不用別人買單的。

所謂以形補形實際是沒有科學道理的，部分補充有效，與“形”無關，實際是其中營養素的作用。以治療貧血為例，吃動物血確實可以補血，同時還可補鐵。但這不是所謂“以形補形”。豬血、鴨血為比較常見的動物血，它們富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2以及食用價值較高的三價鐵等營養成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。

人們在吃動物血補血的時候要考慮到食品安全的問題，現在市面上出售的豬血、鴨血有些是人造的，比如用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業鹽等炮製出的“人造豬血”，這種食物存在著一定的安全隱患，在挑選時一定要注意甄別。

有四類人群最適宜吃動物血：

1、失血過多的人：建議女性朋友在經期過後吃些動物血。

2、懷孕中後期、產婦以及正在哺乳的女性。

3、患有更年期綜合徵的女性。

4、偏食的兒童：小孩子不願意吃飯的時候，換著花樣做些動物血給他們吃，味道很好，可以防止發生兒童缺鐵性貧血。

雖然動物血有很多好處，但並不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因為他們本身體內的鐵含量已經超標，相反他們需要吃清除體內鐵質的藥物。

關於所謂“核桃補腦”，也並非跟形狀有關係，更主要的是核桃中的營養素起到了作用。核桃仁中含有豐富的營養素，每100剋核桃仁含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物約10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些對維護全身及大腦組織健康是有益的。但是，核桃仁畢竟是富含油脂的食物，不宜過量進食。核桃仁的食用量，控制在每天5～6個、約20～30克為宜，建議不要在睡前2小時食用。

害人的“以形補形”！

除了動物血和核桃外，還有好多“以形補形”的說法，比如“吃腰補腎”“吃腦補腦”“吃骨補骨”等。我有個朋友，涮火鍋的時候就愛點豬腦吃，吃的時候還唸唸有詞：“最近用腦過度腦細胞死了好多，得補補。”我們就會嘲笑他說：“豬的腦細胞和你的腦細胞能一樣啊？！”後來我這個朋友體檢的時候被查出了高膽固醇，醫生建議他少吃豬腦和動物內臟。那麼，這些流傳甚廣的“以形補形”是不是有一定的健康風險呢？

不是有“一定的風險”，而是有很大的風險。

現在就要提醒大家，吃多了“腰子”小心不育。豬、牛、羊等的腎臟裡面均含有不同數量的重金屬鎘，鎘對人體組織和器官的危害是多方面的，尤其是對腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會造成精子的數目減少，還可能會因鎘對染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。豬腦中雖然含有較高的蛋白質，但膽固醇、脂肪含量也非常高，每100克豬腦中，膽固醇含量達到2500毫克，是同等量雞蛋黃的8倍左右。有慢性病的人不建議吃這類食物，如患有腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等疾病，本身就要限制膽固醇、脂肪的攝入，而腎功能不全者本身就需要限制蛋白攝入量，倘若還進食豬腦這類食物，反而會適得其反，加重病情，因此建議遠離此類食物。