步驟 1

準備白蘿蔔、甘藍，這次我做的比較多，如果第一次嘗試，建議用量減半。準備刀、多功能插菜板。

步驟 2

準備白醋（不是醋精）、白糖、鹽（可以不含碘）、幹辣椒

步驟 3

蘿蔔去皮、切去頭尾，甘藍去掉最外面的葉

步驟 4

蘿蔔對半切開

步驟 5

甘藍取硬芯，切塊

步驟 6

甘藍一層一層加鹽洩水

步驟 7

蘿蔔刨薄片（刀法好也可以片，切塊也可以）

步驟 8

蘿蔔加鹽洩水，因為我做的比較多所以兩種蔬菜分開洩水，如果容器夠大可以混合在一起（洩水後蔬菜就變少了）。甘藍洩水時間較長，一小時左右，放置一晚也可以。

步驟 9

用礦泉水或者涼白開，將醃漬變軟的蔬菜涮洗一下（將鹹味變淡），不需要擠水哦。邊混合裝入容器（用礦泉水涮洗過的）邊加入白糖和幹辣椒段（用手掰，用刀切都可以），最好一層一層的加調料。

步驟 10

最後倒入白醋至快要淹沒為止，我使用的白醋不太酸，如果怕酸可用礦泉水稀釋白醋。醃漬一天左右就可以吃到酸甜可口的蘿蔔泡菜了。

步驟 11

放在冰箱裡儲存~我一共使用了多半袋白糖，差不多一瓶白醋，三四個幹辣椒，少半袋鹽