這件事情主要是考慮操作性，即使列出一整部勞動合同法，沒有操作辦法也是廢話。

第一步：暗中收集證據，每天工作的時候用手機錄點小影片傳到網上，這能證明你在這工作。具體錄什麼內容那就看你的智力了。

第二步：等，等到發工資的日子，拿到工資，這樣損失最小。

第三步：領完工資後立刻去辭職，錄下拒絕你錄音最好是影象，聲畫同步為最佳。

第四部：那些證據去告他。同時申請勞動仲裁。

（他不但會把錢全都給你，而且還會至少損失幾萬的公關費。勞動，工商，衛生，這些部門都會罰他，他還要花錢去打點）

其實你只是發發牢騷而已，你不可能有勇氣得罪老闆的，所以我上面說的都是廢話而已！

腳長在自己的身上，辭職不批就不能走了？這是你脾氣好，如果是我的話，採用的方法會無賴一些，但薪資必須一分不少的給我。

但你我的性格、閱歷、經驗都是不同的，適合我的方法不一定適合你，根據問題詳情給你做個詳細的分析。

第一，《勞動法》規定，日工作時間不得超過8小時，周工作時間不得超過40個小時，也就是說超出8小時的時間都算加班。雖然在1小城市和餐飲業工作超過10個小時是常態，但這並不代表老闆就可以“無下限“的剝削咱們員工。所以，超過8小時以外的時間都算加班，哪怕加班也是需要支付加班費的，如果不支付那就是涉嫌違法。

第二，不管你們之間是紙質協議還是口頭協議，既然形成了僱傭關係，那麼老闆就必須按時發工資，如果自己想辭職走人，只要按照相關的規定跟老闆說明，哪怕到了時間老闆依然沒有招到人，你也是可以走人的。如果老闆不給工資，這也是違法的。

第三，每天加班三小時以上，可能是因為工作性質需要，但這並非正常加班，尤其是老闆“以應該的”為藉口，這就是剝削。而且是在你們要求給加班的前提下，老闆依然我行我素，這也是不符合規定的。

我給你的建議是，直接與老闆協商，如果老闆不給工資那就去告他，但在告他之前一定要做好思想準備，因為開工沒有回頭箭，要有“不蒸饅頭爭口氣”的覺悟才可以與這種垃圾老闆爭鬥。

我建議你辭職之後找老闆談一次，如果老闆不給或者言語過激，最好的辦法就是直接,。110來了之後你就跟派出所民警和說明情況，讓警察幫助調解，一般都會得到解決。

如果不想報警，那就直接找到當地的勞動部門，讓他們出面幫你解決。

如果自己膽小，那就等發工資的那天離職，假設是按照每月的最後一天計算薪資的話，一般開工資的日期會確定在下個月的10號至15號之間，拿到工資直接離職就好，餘下的15天工資就直接不要了。

首先，你要做的是確定自己和飯店的勞動關係。因為是私人飯店，很多小企業或者小店鋪，小飯館，都沒有與員工簽訂合法合規的勞動合同，但是並不是說沒有籤勞動合同，你們就沒有勞動關係，你的工牌，工資轉賬記錄，同事的證明，都是可以確認勞動關係的資料。你得先收取這些資料，證明自己和飯店的勞動關係。

其次，依據國家的規定，平時週一到週五超過八個小時以外的時間，算加班，每天最多加班不得超過三個小時，且加班費是正常工作時間的1.5倍。週六週日加班如果不給予調休則要付2倍工資，法定假日加班為3倍。（勞動合同法第三十一條 用人單位應當嚴格執行勞動定額標準，不得強迫或者變相強迫勞動者加班。用人單位安排加班的，應當按照國家有關規定向勞動者支付加班費。）

最後，如果你要走，老闆是不得阻攔的，《勞動合同法》第三十八條 規定用人單位有下列情形之一的，勞動者可以解除勞動合同：

（一）未按照勞動合同約定提供勞動保護或者勞動條件的；

（二）未及時足額支付勞動報酬的；

（三）未依法為勞動者繳納社會保險費的；（四）用人單位的規章制度違反法律、法規的規定，損害勞動者權益的；

（五）因本法第二十六條第一款規定的情形致使勞動合同無效的；

（六）法律、行政法規規定勞動者可以解除勞動合同的其他情形。用人單位以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動者勞動的，或者用人單位違章指揮、強令冒險作業危及勞動者人身安全的，勞動者可以立即解除勞動合同，不需事先告知用人單位。

綜上，建議你先收集一些證據，然後到當地的勞動行政部門，勞動監察大隊等單位去舉報他，或者直接他法院申請勞動仲裁，要求雙倍支付工資，這些都是可以得到支援的。

第一次聽說辭職還不批的，直接懟他：你以為在古代啊。勞資籤賣身契給你了，不接工資就不要走了，天天亂整，讓他求你走

老闆涉嫌違反勞動法，如果還想繼續幹，能忍就忍，如果確實錢還不多，活又多，最大限度榨取勞動力的話，就考慮換工作吧，順帶可以向勞動人社部門反映此問題。

決不允許歪風邪氣的滋長