不知道題主有沒有看過《射鵰英雄傳》裡洪七公的最愛的 叫花雞 。那大口喝酒大口吃肉的情景，真的讓人垂涎不已，喜愛萬分。
我將這道經典菜改良一下，用麵糰代替泥團，當雞出爐時，香味就已經飄滿整個樓道，隔壁都過來敲門問我做了什麼好吃的。
叫花雞
材料
清遠雞 1只、清水 80g、生抽 50g、蠔油 10g、料酒 10g、香油 5g、鹽 7g、雞精 3g、細砂糖 3g、蔥 1根、生薑 幾片、蒜頭 幾瓣、洋蔥 半個、香菇 6朵、麵粉 400g、清水 160g、白酒 50g
過程
1、用一隻鎖鮮袋，將清水80g、生抽50g、蠔油10g、料酒10g、香油5g、鹽7g、雞精3g、細砂糖3g倒入。
2、再將1根蔥、幾片生薑、幾瓣蒜頭放入。
3、把已經處理過的清遠雞，放入鎖鮮袋，密封醃製2小時以上。
4、記得留出一些調料汁，用來醃製洋蔥和香菇。
5、將醃好的洋蔥和香菇，塞入醃好的雞肚子中。
6、用錫箔紙，將雞包住。
7、將麵粉400g、清水160g、白酒50g混合均勻。
8、揉成一個粗糙的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛1小時。
9、將麵糰用擀麵撐開成大片面皮。
10、用麵皮將烤雞連同錫紙一起包住。
11、放入烤箱，200度烤2小時。
12、出爐後敲開外殼。
13、超級嫩滑酥爛的叫花雞就做好了。
Tips
1、如果有荷葉，用荷葉包會有荷葉的香味。
2、麵糰的作用相當於泥巴。
3、各人烤箱不同，溫度時間僅供參考。
4、調味料可以根據各人口味調整。
烤的微焦的麵皮，口感香香脆脆的，沾著雞汁一起吃，也是十分美味，正好主食和菜都有了，十分完美。
寒冷的天，本就是需要滋補的時候，還有什麼比一隻雞更好的呢？來一隻飄香十里的叫花雞唄~
不知道題主有沒有看過《射鵰英雄傳》裡洪七公的最愛的 叫花雞 。那大口喝酒大口吃肉的情景，真的讓人垂涎不已，喜愛萬分。
我將這道經典菜改良一下，用麵糰代替泥團，當雞出爐時，香味就已經飄滿整個樓道，隔壁都過來敲門問我做了什麼好吃的。
叫花雞
材料
清遠雞 1只、清水 80g、生抽 50g、蠔油 10g、料酒 10g、香油 5g、鹽 7g、雞精 3g、細砂糖 3g、蔥 1根、生薑 幾片、蒜頭 幾瓣、洋蔥 半個、香菇 6朵、麵粉 400g、清水 160g、白酒 50g
過程
1、用一隻鎖鮮袋，將清水80g、生抽50g、蠔油10g、料酒10g、香油5g、鹽7g、雞精3g、細砂糖3g倒入。
2、再將1根蔥、幾片生薑、幾瓣蒜頭放入。
3、把已經處理過的清遠雞，放入鎖鮮袋，密封醃製2小時以上。
4、記得留出一些調料汁，用來醃製洋蔥和香菇。
5、將醃好的洋蔥和香菇，塞入醃好的雞肚子中。
6、用錫箔紙，將雞包住。
7、將麵粉400g、清水160g、白酒50g混合均勻。
8、揉成一個粗糙的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛1小時。
9、將麵糰用擀麵撐開成大片面皮。
10、用麵皮將烤雞連同錫紙一起包住。
11、放入烤箱，200度烤2小時。
12、出爐後敲開外殼。
13、超級嫩滑酥爛的叫花雞就做好了。
Tips
1、如果有荷葉，用荷葉包會有荷葉的香味。
2、麵糰的作用相當於泥巴。
3、各人烤箱不同，溫度時間僅供參考。
4、調味料可以根據各人口味調整。
烤的微焦的麵皮，口感香香脆脆的，沾著雞汁一起吃，也是十分美味，正好主食和菜都有了，十分完美。
寒冷的天，本就是需要滋補的時候，還有什麼比一隻雞更好的呢？來一隻飄香十里的叫花雞唄~