茄子做法還真是挺多的，我個人推薦這兩種：
魚香茄子煲：這個菜簡直了，我是在小說裡看到的這道菜，所以我就想著試試，魚香茄子煲配打上米飯，那簡直就是一絕啊。
做法：
1.首先我會調醬汁：醬油一勺，醋半勺，白糖一勺調和好備用；
2.將茄子洗淨切成成長條，放在鹽水裡浸泡一下，是為了讓茄子更好入味，也為了做出來的茄子更好看，大約五分鐘就可以。
3.取出豬肉餡，可以先用少量料酒醃製片刻；
4.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸，炸至茄條軟身，將茄子取出瀝乾油份。
5.還是這個鍋，將肉末炒至變色，放入豆瓣醬炒，放入蔥薑末炒香，再放入茄子，在放入調好的魚香汁，加水，燜。
6.直到湯汁濃稠即可（要多留點湯汁，拌飯很好吃）。
其實茄子除了做菜之外，也可以做湯，因為我海宴天海參是做野生海參的（宣告一下，我是因為喜歡吃海參，愛上了海參所以才做這個的，海參的營養價值很高），用海參與茄子做湯，味道也不錯，這裡給大家推薦一道海參茄子疙瘩湯的做法：
1.茄子切片備用，蒜切瓣備用，海參切段，還可以準備點蝦；
2.熱油後放蒜爆香，再加茄子翻炒均勻後加水煮開後加麵疙瘩；
3.在加入海參段以及準備好的蝦，煮開後加入雞蛋液，最後加鹽和雞精調味。
出鍋：
修改於2018-8-15
這個菜呢和魚香茄子差不多，但是也有稍微不同，來來跟著我看看具體的做法吧！
1.首先準備材料：將茄子切段，海宴天海參泡發好後切片，薑切片，蒜剁碎，蔥切蔥花，鹹魚去骨剁碎。豬絞肉加入鹽、生粉、胡椒粉、料酒一起攪拌，醃一小時入味。開油鍋把茄子過油待用。
2.鍋裡放少許油，放入薑片和鹹魚炒香，加入醃好的豬絞肉一起翻炒。放入蒜末和炸好的茄子，繼續翻炒1分鐘。
3.倒入水，加蠔油進鍋拌勻。放入海參，改中小火慢煨收汁，起鍋前撒入鹽。
茄子做法還真是挺多的，我個人推薦這兩種：
魚香茄子煲：這個菜簡直了，我是在小說裡看到的這道菜，所以我就想著試試，魚香茄子煲配打上米飯，那簡直就是一絕啊。
做法：
1.首先我會調醬汁：醬油一勺，醋半勺，白糖一勺調和好備用；
2.將茄子洗淨切成成長條，放在鹽水裡浸泡一下，是為了讓茄子更好入味，也為了做出來的茄子更好看，大約五分鐘就可以。
3.取出豬肉餡，可以先用少量料酒醃製片刻；
4.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸，炸至茄條軟身，將茄子取出瀝乾油份。
5.還是這個鍋，將肉末炒至變色，放入豆瓣醬炒，放入蔥薑末炒香，再放入茄子，在放入調好的魚香汁，加水，燜。
6.直到湯汁濃稠即可（要多留點湯汁，拌飯很好吃）。
其實茄子除了做菜之外，也可以做湯，因為我海宴天海參是做野生海參的（宣告一下，我是因為喜歡吃海參，愛上了海參所以才做這個的，海參的營養價值很高），用海參與茄子做湯，味道也不錯，這裡給大家推薦一道海參茄子疙瘩湯的做法：
1.茄子切片備用，蒜切瓣備用，海參切段，還可以準備點蝦；
2.熱油後放蒜爆香，再加茄子翻炒均勻後加水煮開後加麵疙瘩；
3.在加入海參段以及準備好的蝦，煮開後加入雞蛋液，最後加鹽和雞精調味。
出鍋：
修改於2018-8-15
這個菜呢和魚香茄子差不多，但是也有稍微不同，來來跟著我看看具體的做法吧！
1.首先準備材料：將茄子切段，海宴天海參泡發好後切片，薑切片，蒜剁碎，蔥切蔥花，鹹魚去骨剁碎。豬絞肉加入鹽、生粉、胡椒粉、料酒一起攪拌，醃一小時入味。開油鍋把茄子過油待用。
2.鍋裡放少許油，放入薑片和鹹魚炒香，加入醃好的豬絞肉一起翻炒。放入蒜末和炸好的茄子，繼續翻炒1分鐘。
3.倒入水，加蠔油進鍋拌勻。放入海參，改中小火慢煨收汁，起鍋前撒入鹽。