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  • 1 # 毛筆小阿新

    將新鮮油菜去除莖葉發黃的部分,保留翠綠鮮嫩的,然後用水清洗乾淨

    2.

    鍋中放入適量水,再滴入幾滴油,這樣油菜會更翠綠,水沸騰後將油菜放入水中進行焯水處理,不要太長時間,燙軟就可以了

    3.

    將焯好的油菜放入涼水中過涼

    4.

    將油菜撈出,去除水分,輕輕擠一擠水分就可以去除了

    5.

    將幹海米用溫水泡一會,水不要放入太多,沒過海米就可以,泡海米的水不要扔掉,一會要放入鍋中的,大蒜拍扁後剁成碎末狀

    6.

    鍋中放入適量的調和油

    7.

    油燒熱後將大蒜末放入鍋中煸炒出蒜香味

    8.

    然後將油菜放入鍋中

    9.

    用鏟子將油菜翻炒幾下,讓蒜末和油菜混合一下

    10.

    將泡好的海米連湯一起放入鍋中

    11.

    用鏟子將食材翻炒幾下,讓食材充分混合

    12.

    澱粉中加入水,水要多一點,大約半碗左右,攪拌均勻後倒入鍋中

    13.

    看似很多水但是實際是稍微濃稠狀態的,新增後沒過食材一大半左右

    14.

    隨著水分的蒸發湯汁漸漸變濃稠了,將湯汁收幹收稍微濃稠一些就可以了,不要太乾了,要留一些湯汁,湯汁要寬一些

    15.

    關閉火源,將油菜先擺入盤中,然後將海米連湯汁一起倒在油菜上即可,很美味下飯的一道家常菜就做好了

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