板栗香粽

　　原料

　　板栗（去皮）250克，小粽子（帶粽葉）15只，西蘭花200克。

　　調料

　　鹽1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。

　　板栗香粽的製作方法

　　1、將西蘭花焯水，撈出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。

　　2、鍋內放入色拉油燒至五成熱時，放入小粽子炸約2分鐘炸得老一點，撈出把粽葉剝掉，待油溫升至六成熱後，再入光粽子炸至外脆裡嫩、顏色金黃時撈出。

　　3、鍋內留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味精、糖小火燒2分鐘至顏色醬紅，然後用生粉打芡裝盤，西蘭花圍邊。這道菜若在北方推出，可放點辣椒醬，更符合北方人的口味。

　　特點

　　醬紅光亮，香醇軟糯。

　　創意

　　板栗跟粽子一起燒是種新搭配，成菜後板栗軟糯回甜，粽子外脆裡嫩，口感互補。

　　西蘭花枸杞板栗湯

　　用料

　　主料鮮栗子300g西蘭花300g黑木耳50g

　　調料食鹽適量

　　西蘭花枸杞板栗湯的做法

　　1.家裡的新鮮板栗

　　2.剝好皮以後的板栗待用

　　3.菜場買的花菜

　　4.花菜弄成一掰掰的，浸泡。黑木耳涼水泡發，待用

　　5.板栗，黑木耳，花菜放水煮湯

　　6.等板栗燒酥，加調味品出鍋即可