巴沙魚涮火鍋可以用秋刀魚，草魚或脆鯇。味道都是很不錯的哦，喜歡吃的可以試試。 香煎巴沙魚的做法 一、巴沙魚的醃製與煎制過程： 1。冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍 2。把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分 3。擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽 4。再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘 5。平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油 6。醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面 7。直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊 二、番茄蘋果莎莎醬的製作過程： 8。西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗乾淨，西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁 9。芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨 10。用刀把芹菜葉切成末 11。西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽 12。撒入1/8茶匙黑胡椒粉 13。撒入1/4茶匙孜然粉，擠入適量檸檬汁，用筷子攪拌均勻即可 三、配菜蘆筍的焯燙過程： 14。蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨，洗淨的蘆筍用刀切成寸斷 15。鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出 16。盤子裡放入1勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾