1.牛肉切成末2.韭菜切碎3.牛肉末裡打入一個雞蛋，拌勻4.加入韭菜，倒入適量油，拌均勻後，再放適量鹽拌好5.取一片餛飩皮，中間放適量肉餡6.對摺7.多餘的部分翻上來8.兩頭向中間對摺9.全部做好10.油鍋燒熱，倒入一大碗水，放適量鹽和蔥花，適量雞精11.燒開後盛在碗裡12.餛飩倒進去煮熟13.撈出來放入湯裡即可

主料?人份

韭菜1把、豬肉餡適量、餛飩皮適量

輔料

蝦米少許、紫菜適量

調料

花生油1大勺、食鹽適量、醋少許、醬油少許、香油少許、雞粉2克、水2大勺、黃醬1勺

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材料集合圖：

韭菜鮮肉餛飩步驟1

餡料：肉餡里加入兩大勺水，攪勻後放入一勺大醬，一點醬油，加入少量鹽，一大勺花生油，一點香油和雞粉攪拌均勻

步驟2

泡開的海米剁碎加入肉餡中

步驟3?

韭菜擇乾淨後，用水浸泡一段時間，瀝乾後切碎，放進肉餡裡攪拌均勻

步驟4

包餛飩：一家一個包法，無需比較，沒有正宗之說

步驟5?

以太后的手法為例，餡放皮子上，從上端卷一次，完全包住餡，然後兩角對摺即可~~很簡單

步驟6

水燒開，餛飩下鍋，看見餛飩一個個飄在水上鼓起來，就可以撈了，韭菜煮老了就不好吃了，還有種不好的味道

步驟7?

碗裡放蝦皮、紫菜和香油醋，少量鹽等，將餛飩連同煮餛飩的水一起放碗裡，開吃