用料

色拉或者玉米油 500克

花椒 5克

八角 5克

大蔥 20克

香蔥 20克

洋蔥 20克

姜 20克

混合香料油的做法

大蔥切段，蔥白蔥綠分開，洋蔥切小片，薑切片，香蔥切段，蔥白蔥綠分開。

將除蔥綠外的所有原料到入冷油中，點火熬煮，這就是我們說的分段熬法，先將難熬得蔥白先熬好，在加入蔥綠，如果是一起加入，蔥白是熬不透的，其實蔥白才是最香的。

大家這時注意了，要一直小火熬煮，花椒和八角一會就會變色，看到什麼變色了，就馬上撈出啊，等會炸黑了，油就苦了。

在蔥白熬好，先降降油溫，別馬上放入蔥綠，油溫太高，會將蔥綠炸壞的，油溫降下來後，在炸蔥綠、炸到微焦黃撈出，這款香料油就完成了，夠簡單吧。

小貼士

簡單味好的香料油就這麼完成了，照片我沒拍，因為我炸的時候沒拍···在炸一次，油就多了，反正也能講的清楚的，沒必要拍照片啊。

其實我們中式點心有很多看起來簡單但又好吃的配料，比如拌肉餡可以用的肉湯水，拌海鮮餡的海鮮湯水。我會慢慢退出的，也讓我混幾個菜譜啊。

原料： 蔥白、薑片、香葉、大料、草果、丁香、桂皮、花椒、辣椒麵、芝麻、花生碎、食用油 做法：

1、在鍋中倒入適量的食用油，放入蔥白和薑片，待薑片周圍產生細小的氣泡時將火調小。

2、放入香葉、大料、草果、丁香、桂皮、花椒，用小火熬製10分鐘，其中要攪拌幾次。然後用漏勺將這些配料撈出。（當然也可以省事不撈，我這是個人原因，因為我一吃到丁香就會莫名其妙的頭暈）

3、然後加入辣椒麵（最好是自己磨製的，外面賣的一般都是加過色素的~），慢慢攪拌，5分鐘後加入芝麻再熬製5分鐘，最後加入花生碎。（花生我沒有炸，而是在微波爐中微了幾分鐘，然後去皮拍碎~）

4、放涼後灌入瓶中就OK啦！~