不是製作，而是製做

豆腐丸怎麼製做？

材料

嫩豆腐1塊，燕麥片適量，胡蘿蔔1/2根，尖椒1個，小紅辣椒2個，幹香菇6朵，蠔油2大勺，鹽少許，水澱粉適量，黑胡椒粉少許

做法

1.豆腐洗淨、切塊，燕麥片用清水浸泡，幹香菇用溫水泡發，尖椒切成菱形塊，胡蘿蔔切花片，小紅辣椒切碎

2.鍋中注水，加少許鹽，水燒開後放入豆腐焯燙1分鐘

3.焯燙好的豆腐控幹水分，帶上一次性手套，醬豆腐抓成泥

4.取一半泡發的香菇切碎，切胡蘿蔔花剩餘的邊角料切碎，與泡軟的燕麥片一起加入豆腐泥

5.再加入少許鹽

6.加入1大勺蠔油

7.加入適量黑胡椒粉

8.混合均勻後，捏成大小適中的豆腐丸子，放入盤中

9.將裝有豆腐丸子的盤子翻入蒸鍋，大火燒開後，蒸8分鐘左右

10.另起鍋，加入適量清水，燒開後放入胡蘿蔔片和剩餘的香菇

11.煮一分鐘後再放入尖椒片

12.向湯中加適量鹽

13.根據個人口味加少許黑胡椒粉

14.再加一大勺蠔油

15.最後倒入水澱粉勾芡

16.攪勻後將蒸好的豆腐丸子下鍋，使丸子裹勻芡汁即可