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　　茭白辣交炒鱔絲

　　材料

　　茭白200克，鱔魚100克

　　配料

　　薑絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、溼澱粉、高湯各適量

　　做法

　　1、菱白洗淨，切絲。鱔魚洗淨切絲，分別放入盤中。

　　2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、薑絲炒出香味，再放入鱔絲劃散後，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味精，放入高湯、溼澱粉勾芡即可。

　　功效

　　補虛健脾，益氣，和胃暖中，活血，散淤，瘦身駐顏。

　　茭白鱔絲的介紹：

　　從小就很喜歡吃黃鱔，肉質鮮嫩美味又有富含營養。這是其中一種清淡的燒法，簡單易做。

　　茭白鱔絲的食材和調料：

　　黃鱔 茭白 料酒

　　教您茭白鱔絲的家常做法，茭白鱔絲怎麼做好吃

　　一、鱔絲是菜場買來劃好的，回來洗乾淨後，連同薑絲一起放入熱油鍋煸炒，記得倒少許料酒去腥味，略微變色後盛出備用

　　二、茭白洗淨切絲，鍋裡重新加油，油熱後將茭白倒入鍋中煸炒

　　三、鍋中加入剛剛盛出的鱔絲，一起煸炒，加少許鹽、雞精

　　四、完成啦，最後加點小蔥，倒點麻油