一、基礎配方不同
1、布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油
2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
二、口感不同
1、與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。
2、而布蕾中沒有那麼多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。
三、製作方法不同
1、布蕾
第一步，將雞蛋打散，攪拌均勻。
第二步，將125g牛奶、125g淡奶油、少許香草精和25g細砂糖倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌均勻。直至砂糖完全融化，鍋邊冒少許小泡，離火涼卻。
第三步，將涼奶漿倒入蛋液，攪拌均勻。
第四步，將布丁液過濾。
第五步，模具放深的烤盤裡，烤盤裡倒水到模具高度的二分之一。烤箱預熱160℃，將布丁液倒入模具，烤盤置於烤箱下層，上下火烤35分鐘。
第六步，烤好後自然冷卻，然後放冰箱冷藏室，冷藏至少1小時。
第七步，取出後，表面均勻地撒上細砂糖。用噴槍隔空均勻地在表面燒幾秒，燒出一層金黃的焦糖層。
2、布丁
第一步，用300ml水兌的全脂奶，用純牛奶代替也可以。
第二步，水和奶一起下鍋，不斷拌動直到奶開倒個大碗。
第三步，往熱奶中倒入布丁粉，拌均勻，無顆粒。
第四步，準備倒入裝布丁的瓶子，沒有準備，就用玻璃瓶代替了，影響美觀。
第五步，靜放蓋上蓋，沒有蓋就蓋保鮮膜，輕輕的放冰箱。
第六步，急著吃也可放冰凍，固定的快點，冷藏需2到4小時。
一、基礎配方不同
1、布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油
2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
二、口感不同
1、與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。
2、而布蕾中沒有那麼多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。
三、製作方法不同
1、布蕾
第一步，將雞蛋打散，攪拌均勻。
第二步，將125g牛奶、125g淡奶油、少許香草精和25g細砂糖倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌均勻。直至砂糖完全融化，鍋邊冒少許小泡，離火涼卻。
第三步，將涼奶漿倒入蛋液，攪拌均勻。
第四步，將布丁液過濾。
第五步，模具放深的烤盤裡，烤盤裡倒水到模具高度的二分之一。烤箱預熱160℃，將布丁液倒入模具，烤盤置於烤箱下層，上下火烤35分鐘。
第六步，烤好後自然冷卻，然後放冰箱冷藏室，冷藏至少1小時。
第七步，取出後，表面均勻地撒上細砂糖。用噴槍隔空均勻地在表面燒幾秒，燒出一層金黃的焦糖層。
2、布丁
第一步，用300ml水兌的全脂奶，用純牛奶代替也可以。
第二步，水和奶一起下鍋，不斷拌動直到奶開倒個大碗。
第三步，往熱奶中倒入布丁粉，拌均勻，無顆粒。
第四步，準備倒入裝布丁的瓶子，沒有準備，就用玻璃瓶代替了，影響美觀。
第五步，靜放蓋上蓋，沒有蓋就蓋保鮮膜，輕輕的放冰箱。
第六步，急著吃也可放冰凍，固定的快點，冷藏需2到4小時。