白酒沒有過期的概念。
即使在10%的酒精溶液裡,微生物也不能生長繁殖，不能產生有害物質。所以國家相關白酒相關標準規定，酒精度大於或等於10vol%的飲料，可以免除標示保質期。常言道：“酒是陳的香”，往往貯存上一定年限的白酒價格也相對於昂貴，這也從側面反映了白酒的保質期長的特性。
但這並不代表白酒存放越久就會越香。
白酒中能散發芳香氣味的成分是乙酸乙酯，剛釀出新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒裡的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。這個過程，專業術語叫做陳化。
對於一般的白酒，建議貯存3至5年內飲用，貯存時間過長可能會造成酒體淡化，喝起來味淡且上頭。對於質量較高的白酒，在長期的貯存中也要十分注意貯存的條件，不然酒體同樣會產生變質。
一般來說，白酒宜用陶瓷或玻璃器具貯存，貯存白酒的場所相對溼度在70％左右為宜，溼度太高瓶蓋易黴爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。同時貯存在避光，溼度、溫度都適宜的環境效果更好，在此過程中要“多看少動”。當然，選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。
白酒沒有過期的概念。
即使在10%的酒精溶液裡,微生物也不能生長繁殖，不能產生有害物質。所以國家相關白酒相關標準規定，酒精度大於或等於10vol%的飲料，可以免除標示保質期。常言道：“酒是陳的香”，往往貯存上一定年限的白酒價格也相對於昂貴，這也從側面反映了白酒的保質期長的特性。
但這並不代表白酒存放越久就會越香。
白酒中能散發芳香氣味的成分是乙酸乙酯，剛釀出新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒裡的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。這個過程，專業術語叫做陳化。
對於一般的白酒，建議貯存3至5年內飲用，貯存時間過長可能會造成酒體淡化，喝起來味淡且上頭。對於質量較高的白酒，在長期的貯存中也要十分注意貯存的條件，不然酒體同樣會產生變質。
一般來說，白酒宜用陶瓷或玻璃器具貯存，貯存白酒的場所相對溼度在70％左右為宜，溼度太高瓶蓋易黴爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。同時貯存在避光，溼度、溫度都適宜的環境效果更好，在此過程中要“多看少動”。當然，選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。