綠豆含有豐富的蛋白質、磷脂，都有興奮神經、增加食慾的功能，為機體許多重要臟器提供必需的營養；綠豆還能降血脂、降低膽固醇。

綠豆可以和以下食物同食：

1、 綠豆白菜湯。取綠豆100克，白菜心3個。綠豆洗淨，煮到快熟的時候加入洗乾淨的白菜心，小火煮20分鐘喝湯。此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。

2、綠豆海帶湯。用綠豆100克，海帶50克。文火煮洗淨的綠豆，煮20分鐘，而後加海帶再煮20分鐘，喝湯吃渣。能夠降血壓、血脂、去小兒痱

3、綠豆南瓜粥。是用綠豆、老南瓜各500克。綠豆先大火煮10分鐘，而後把去皮的南瓜切塊加入進去再煮20分鐘即可。這道粥能夠清熱解暑，預防中暑。

吃綠豆的禁忌：

綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但三類人不適合飲用。

1、一類是屬於寒涼體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

2、二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

3、三類是正在服用各類藥物的人。由於綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，都最好不要跟綠豆同食。

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綠豆含有豐富的蛋白質、磷脂，都有興奮神經、增加食慾的功能，為機體許多重要臟器提供必需的營養；綠豆還能降血脂、降低膽固醇。

綠豆可以和以下食物同食：

1、 綠豆白菜湯。取綠豆100克，白菜心3個。綠豆洗淨，煮到快熟的時候加入洗乾淨的白菜心，小火煮20分鐘喝湯。此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。

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2、綠豆海帶湯。用綠豆100克，海帶50克。文火煮洗淨的綠豆，煮20分鐘，而後加海帶再煮20分鐘，喝湯吃渣。能夠降血壓、血脂、去小兒痱子。

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