酸辣湯

原料：肉絲150克、水發木耳10克、筍絲25克、香菜5克、清湯、紹酒、醬油、醋、薑汁、味精、鹽、水澱粉、胡椒粉各適量。

做法：肉絲、木耳、筍絲洗淨；香菜切末，放在盤中。鍋置火上，倒入清湯，放肉絲、木耳、筍絲，調入紹酒、醬油、醋、薑汁、味精、鹽，燒沸後撇去浮沫，淋入水澱粉，勾成薄芡，撒入胡椒粉、香菜末即可。

黑魚煨湯

原料：黑魚1條、木耳100克、小紅棗30克、熟豬油、蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。

做法：黑魚治淨，切成大塊，再洗淨控幹，待用。鍋燒熱，放熟豬油，將蔥段、薑片爆香，再放入魚塊煎炸，慢慢翻動魚塊，適當多煎一會兒。加入料酒、冷水、木耳、紅棗，改中火加蓋燒20分鐘，加鹽調味即可。

菜秧雞蛋湯

原料：淨菜秧200克、雞蛋3個、水發木耳10克、鹽、味精、清湯、色拉油各適量。

做法：鍋置火上，倒入色拉油、清湯，燒沸後，加入菜秧、木耳，將蛋液勻速倒入鍋中，待蛋液浮於湯麵，加入鹽、味精即成。

腐竹木耳湯

原料：水發腐竹段100克、水發木耳25克、胡蘿蔔片少許、黃酒、蔥段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量。

做法：鍋置火上，倒入色拉油、燙過的腐竹、黃酒、蔥段、薑片、枸杞子、鮮湯，大火煮沸後，撇去浮沫；再蓋上蓋子，轉小火燜10分鐘，加入水發木耳、胡蘿蔔片、鹽、味精，再燒1分鐘。揀去蔥段、薑片，撒胡椒粉即成。

腐竹木耳湯

原料：水發腐竹段100克、水發木耳25克、胡蘿蔔片少許、黃酒、蔥段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量。

做法：鍋置火上，倒入色拉油、燙過的腐竹、黃酒、蔥段、薑片、枸杞子、鮮湯，大火煮沸後，撇去浮沫；再蓋上蓋子，轉小火燜10分鐘，加入水發木耳、胡蘿蔔片、鹽、味精，再燒1分鐘。揀去蔥段、薑片，撒胡椒粉即成。