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  • 1 # 使用者1514091895250

    沙葛熟吃的做法一般有炒、煲湯等。據說沙葛與肉類同煮,能吸收肉類的脂肪,煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺,像沙葛燜排骨、沙葛 燜鵝就是不錯的菜餚。下面介紹幾道沙葛靚湯:小時候,零食遠沒有現在多,水果也不是很豐富,若是父母買來沙葛,首先會被當水果生吃。沙葛皮很硬實,但特別的是很好剝,掐著一點往下一拉便能 一條條地撕下來。沙葛生吃口感脆生生的,味道清甜,熟吃則爽口甜美,而且沙葛富含植物性蛋白質、澱粉、維生素、礦物質和纖維,有清涼祛熱、生津解渴、解酒 毒的作用。沙葛熟吃的做法一般有炒、煲湯等。據說沙葛與肉類同煮,能吸收肉類的脂肪,煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺,像沙葛燜排骨、沙葛燜鵝就是不錯 的菜餚。廣東人吃沙葛,更常用來煲湯和炒魚餅。煲湯之後的沙葛肉質軟爛,沒什麼“吃頭”,但清甜的味道就全到了湯裡。煲沙葛湯,可配豬骨、雞腳、沙蟲、鯽 魚等,再添上綠豆、赤小豆、章魚、淡菜等配料,清潤去燥,健脾開胃,是夏秋兩季的常備靚湯。炒魚餅的沙葛就好吃很多,口感爽脆之餘還吸收了魚餅的鮮香。下面介紹幾道沙葛靚湯:  沙葛胡蘿蔔鯽魚湯沙葛500克、胡蘿蔔1根、鯽魚1條、陳皮一小塊、姜3片。沙葛去皮洗淨,切塊;胡蘿蔔洗淨切塊;陳皮泡軟後颳去白瓤;鯽魚宰洗乾淨,下油鍋兩面煎至微黃;將適量清水放入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。清火祛痰、益氣潤燥。  沙葛花生豬骨湯沙葛500克、花生50克、墨魚乾30克、豬脊骨500克、蜜棗2個、姜2片。沙葛洗淨去皮切塊;花生和墨魚乾洗淨;豬脊骨洗淨斬塊,汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲內煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味飲用,清熱消暑。  沙葛素湯沙葛200克、甜玉米1根、紅蘿蔔1根、冬菇4朵。沙葛去皮洗淨切塊;甜玉米去衣和須,切塊;紅蘿蔔洗淨切塊;冬菇泡軟,去蒂;將適量清水倒入瓦煲,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

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