方法/步驟分步閱讀

1

/7

兩個豬蹄，先用溫水給它泡30分鐘，把血水泡出來。把豬蹄清洗乾淨之後，

2

/7

放入薑片和蔥段，加鹽，把豬蹄揉搓一遍，這樣豬蹄更容易入味。

3

/7

我們準備點料汁，兩勺生抽，一勺紅燒醬油，一勺蠔油，再加一塊豆腐乳，燉肉加上一塊豆腐乳上色特別好看，而且還能去腥，我們加一塊就夠了，把豆腐乳壓碎，再加上香葉，桂皮，八角，這就行了。

4

/7

把準備好的料汁加到豬蹄裡面，把料汁塗抹均勻，因為這些調料裡面已經有鹽，所以不用另外加鹽，蓋上保鮮膜醃半個小時，醃好的肉皮表面也有些上色了。

5

/7

把豬蹄和調味料全部倒入壓力鍋內膽裡面，還有提前泡好的花生米，也加進來，再加上一罐啤酒沒過豬蹄，這種方法也可以用煤氣灶燉，不用熬糖色，也不用油炒，出鍋保色澤和口感都非常棒。

6

/7

用壓力鍋蹄筋的這個功能燉，上汽之後40分鐘就好了，這樣做的豬蹄一點也不會油膩，而且出鍋相當的軟爛。

7

/7

時間到了就可以出鍋了，加了豆腐乳顏色非常漂亮，豬蹄非常得軟爛，真是入口即化肥而不膩，涼了吃更加Q彈，花生米也燉得非常入味。