民間流傳著一段“十不採”諺語：雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採。

首先非常感謝可以在這裡回答問題。我就按我們當地的黃山毛峰來說吧，採茶一定要看好天氣，有雨千萬不要採，採了後生茶葉沒人收購，即使有收的，也把價格殺的低的不能再低了，自己加工有水也不行，加工出來的茶葉發黑，賣不出去。幹茶葉如果自己喝可以找一些農家自己手工加工的，雖然看相比機器略差一點，但是喝起來絕對不一樣的。

採茶葉需要注意的是，老葉魚葉不能採來，要嚴格執行採茶標準 。名優茶要採一芽一葉。若是加工香茶可以採兩葉一芽。採茶葉要注意勞逸結合，血壓高的人要控制好血壓。避免勞累過度！雨天可以採茶葉，時間就是金錢，越早採越值錢。名貴茶葉下雨天不能採。

作為茶農出生的我來回答一下，採茶的時候需要注意哪些：

1、茶農的自身保護。

好像有點駭人聽聞，但卻有其事。

（2）防跌傷。另茶樹多生於山坡、山嶺，山路崎嶇，茶山不平。尤其年齡大的採茶人務必慢行，以免摔傷。

（3）防寒防暑。遇到天氣降溫，高山茶園溫度更低，早晚要備好厚衣服，以免感冒。一般晴天採茶雖好，但像今天溫度20，日頭很足，就要補充水份，嚴防曬傷中暑。

所以，採茶人務必保護好自身安全。從這也可以看出，茶葉貴有貴的道理。茶農和採茶人的艱辛由此可見。

第二，採茶時注意事項。

（1）採茶看天氣。晴天是採茶的最好天氣，此時採的成品茶香更濃，口感更醇。

（2）務必規範化採摘，讓採一芽一葉，不可採一芽二葉。

（3）病芽、蟲芽、無芽、老葉片均不可採摘。

（4）採摘的茶輕握於手中，不可緊攥，擠壞鮮茶草。

（5）當採摘藍中茶葉有一定數量時，務必攤鋪到陰涼處，以免積壓太多壓壞茶草，或積壓太久發熱燒壞茶草。

以上是我們當地採茶時節的注意事項。望茶農為採茶人做好後勤準備，採茶人能做好自身保護。品茶人也不要苛責茶葉太貴。

採茶時要注意安全，蛇、蟲在驚蟄後活動頻繁，被咬後茶山離救治點遠，所以一定要特別小心！其次是山陡坡大小心腳下。最後是爬茶樹防止斷杈，跌下來可不是鬧著玩的。