勞動合同裡面的飯堂阿姨的崗位職責可以有：　　（一）烹飪崗位　　1、嚴格執行烹製要求、規則。　　2、認真鑽研業務技術，不斷提高色、香、味、型的烹製水平，推出美味可口的特色菜餚。　　3、根據不同食品的性質、特點，注意烹製火候和時間，以保證菜餚質量。　　4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。　　5、菜餚下鍋前，應注意清除因洗切把關不嚴所餘留雜質。　　6、加強鍋臺及周邊衛生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋臺及周邊乾淨整潔。　　（二）洗切配崗位　　1、清洗前，認真清理烹飪原料中的雜質和殘枝爛葉。　　2、洗淨後裝入乾淨盛具，嚴禁著地放置。　　3、講究洗切（配）衛生，對初加工前的任何烹飪原料，必須做到先洗後切。　　4、按菜餚製作要求，注重切、配規格，不偷工減料。　　5、洗切（配）中，加強場地衛生工作，不隨地拋物，及時清洗裝置和清掃環境。　　6、配製菜餚，做到營養、色、型、主配料的搭配合理性，以保證菜餚質量。　　（三）視窗服務崗位　　l、牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想，確立“視窗”意識，做到微笑服務。　　2、摸索工作規律，加快工作節奏，提前做好開飯準備工作，講究視窗服務的儀表儀容（即工作服穿戴整齊、乾淨衛生，服務牌要配戴規範）。　　3、嚴格執行文明服務制度，做到微笑、熱情、耐心、仔細、不厭其煩。　　4、集中精力，認真負責，若有不慎出現差錯，應立即改正並主動道歉。　　5、保持視窗衛生，對散落在視窗的飯（菜）應隨時清掃，掉入盛具外的食物，嚴禁再出售。　　6、及時做好開餐結束工作，搞好視窗衛生，清洗炊餐具，處理剩餘食物等。　　（四）餐廳清潔工及餐具清洗工崗位　　1、樹立衛生意識，確保分管區域整潔、衛生，創造良好文明衛生就餐環境。　　2、負責清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環境。　　3、餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便後面的就餐者。就餐結束後，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。　　4、愛護公物，丟失或損壞要查清責任。　　5、增強節約意識，做好清潔衛生工具的自制、自修和保管工作。　　6、清洗碗碟要認真、仔細、徹底，輕拿輕放，避免損壞。　　7、清洗乾淨碗碟按指定地點存放，嚴格實行餐具消毒制度。　　8、洗涮完後．應及時將地面及周圍清掃乾淨，保持工作場所幹淨衛生。　　9、下班前要有專人負責把水、電、汽的開關關好，以確保安全。　　10、對洗碗場地的殘渣剩飯要妥善處理，及時清運。　　（五）主食製作崗位　　1、嚴格執行主食製作的要求，按主食食譜生產，以銷定產，按頓製作。　　2、認真鑽研業務技術，不斷提高主食製作的質量，不斷調劑、開發主食品種。　　3、精益求精，過細製作，確保米飯中無雜物做到軟硬適中，稀飯稠度均勻，麵食鹼度適中，不酸不黃，分量足夠，質白、皮薄、鬆軟可口。　　4、嚴格按照操作規程使用和麵機、饅頭機、壓面機等機械裝置。做到安全生產，做好機械的日常維護和保養工作。　　5、認真做好包子和烤製品及油炸品的製作，做到量足、味美、現做現賣。　　6、麵點食品需要晾置的應在成品間適時晾置，並妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。　　7、搞好衛生，注意節約，工作結束對面案、機械用具及周圍衛生及時打掃乾淨，做好節約用水和用電工作。