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“轉基因食品”（GM FOOD）如今已經在世界上多個國家成了環境和健康的中心議題.並且,它還在迅速分裂著大眾的思想陣營：贊同它的人認為科技的進步能大大提高我們的生活水平,而畏懼它的人則認為科學的實踐已經走得“太快”了.

那麼,什麼是“轉基因食品”呢?

轉基因食品,就是指科學家在實驗室中,把動植物的基因加以改變,再製造出具備新特徵的食品種類.許多人已經知道,所有生物的DNA上都寫有遺傳基因,它們是建構和維持生命的化學資訊.透過修改基因,科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特徵.

不過,到目前為止,這種技術仍然處於起步階段,並且沒有一種含有從其它動植物上種植基因的食物,實現了大規模的經濟培植.同時許多人堅持認為,這種技術培育出來的食物是“不自然的”.

世界上第一種基因移植作物是一種含有抗生素藥類抗體的菸草,1983年得以培植出來.又過了十年,第一種市場化的基因食物才在美國出現,它就是可以延遲成熟的番茄作物.一直到1996年,由這種番茄食品製造的番茄餅,才得以允許在超市出售.

為什麼一些人認為轉基因技術或許對人類健康有害呢?批評者認為,目前我們對基因的活動方式瞭解還不夠透徹.我們沒有十足的把握控制基因調整後的結果.批評者擔心突然的改變會導致有毒物體的產生,或激發過敏現象.