每人每天食鹽量不超過6克

　　--------------------------------------------------------------------------------

　　今年1月29日至2月4日是英國“減鹽注意周”，加工食品的高鹽問題再次成為公眾關注的焦點。英國關注食品鹽分安全的民間組織CASH（ConsensusActiononSaltandHealth）29日公佈了今年的“高鹽食品黑名單”，一方面提醒公眾注意避免食用那些高鹽食品，一方面試圖利用消費者的力量督促食品製造商“減鹽

　　每天合理食鹽量

　　人體對鈉的安全攝入量為1000—2500毫克，鹽中含40%的鈉，也就是每日只能攝入2.5—6克食鹽，因此世界衛生組織(WHO)建議，鹽的攝入量每人每天應在6克以下。除了食鹽能夠提供鈉之外，醬油中含18%的鹽，鹽醃食品如鹹菜、醬製品、鹹雞蛋等都有較高的食鹽量。

　　那麼怎樣計算家中每日吃了多少鹽呢?

　　若您買了500克鹽，記下購買日期，當這500克食鹽吃完以後，再記下日期，用所吃鹽量除吃鹽天數，再除家中就餐人口數，那麼就得到人均粗略的食鹽攝入量。醬油是膳食中食鹽的另一個主要來源，所以在計算食鹽攝入量時要加上醬油量，計算方法同前。計算出醬油量後再乘18%，即得到透過醬油攝入的食鹽量。為了幫助您計算，下面舉個例子。

　　如果您家中有3口人，買了500克鹽，共吃了25天，那麼每人每日食鹽量是：

　　500克÷25＝20克

　　20克÷3＝6.67克

　　您買1500克醬油，共吃了一個月，那麼透過醬油攝入的食鹽是：

　　1500克÷3＝500克

　　500克÷30＝16.67克

　　16.67克×18%＝3克

　　6.67克＋3克＝9.67克

　　您家中每人每日平均攝入食鹽大約9.67克，超過有益於健康的用量。應該注意減少膳食中鹽、醬油用量。