用料

麵糰材料

高筋麵粉 250克

雞蛋 25克

蜂蜜 25克

牛奶 165克

奶粉 10克

酵母 3克

鹽 3克

細砂糖 15克

黃油 20克

其他材料

黑芝麻 適量

蜂蜜小麵包的做法

所有材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2.5倍大。

排氣分割成8份，滾圓鬆弛15分鐘。

取一份，擀成長條形。

翻面，順長將兩邊向中間對摺。

再次擀長，壓薄底邊。

自上而下捲起來。

用刀子從中間一分為二。

依次做好其餘麵糰，切口朝下碼入烤盤（18×18×5cm）。

最後發酵至2倍大。

刷全蛋液，撒適量黑芝麻，入烤箱，中層上下火，180度18分鐘。

小貼士

造型的時候要注意，最好要向中間對摺一次，保持細長的形狀，這樣做出來的小麵包不會太高，不然最後發酵完小麵糰就跟喝醉酒一樣東倒西歪滴，影響美觀哈~