日本作為一個靠海的國家，周圍都是海域。而且它的緯度比較高，海水受到汙染的機會是很小的。深海里的魚類，寄生蟲數量較少。正是因為它靠海，所以日本的海鮮產業在相較於其他國家是非常發達的。我們的認知中，日本海鮮是一直都是非常出名的，受汙染小，所以很少帶有寄生蟲，所以直接食用以後對身體也不會有什麼危害。日本的海魚跟河魚相比較，海魚體內的寄生蟲更少。日本人認為，對於生魚片來說，生吃的口感比熟吃更加鮮美，生吃才能真正展現出海鮮的原汁原味。在他們吃生魚片時，會沾些醬料和芥末等調料，這兩種調料也是具有殺菌功能的。不過，雖然日本人他們是吃生魚片，但他們會將魚片低溫冷凍處理，寄生蟲低溫殺死。還會透過冷凍的形式進行儲存，雖然做不到完全沒有寄生蟲，但是有技術的師傅加工過後，就會更加安全。日本人對於生魚片的做法的安全性，哪種魚吃上去安全，是非常瞭解和掌握的。而且他們對於這些方面是非常敏感的。畢竟，海鮮受到很少的汙染不代表沒有汙染，裡面還是會帶有少量的寄生蟲，處理過之後就會減少安全上面的隱患。所以即使日本人吃生魚片，他們也不害怕有寄生蟲，他們的健康也不會有什麼問題。而且海鮮的營養價值非常的高，對於人的身體健康也是有好處的。