回覆列表
  • 1 # lanfengz3

    綠豆湯變酸不能喝。

    綠豆湯中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素等營養成分,熬綠豆東加入糖,在常溫下放置會變質發酸。綠豆湯不能久放,變酸後只有倒掉。因為由於微生物汙染嚴重,增加了致病菌和產毒菌存在的機會,並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖,以導致於人食用後而引起食源性疾病。

    食品變酸常發生在碳水化合物為主的食品和乳製品中。食品變酸主要是由於腐敗微生物生長代謝產鼓所致,主要的微生物包括:醋酸屬,丙酸屬,假單抱菌屬,微球菌屬,乳較鏈球曲屬和乳酸桿菌科備用細菌等;少數黴菌如根黴也會利用碳水化合物產鼓,從而造成食品腐敗變質。

    防止變質發酸,將剩餘的綠豆湯在是室溫下放涼,然後放入冰箱冷藏室內儲存,可以有效的延緩變質的速度。

    擴充套件資料:

    變酸食物的危害

    1、使人產生厭惡感,產生厭惡感由於微生物在生長繁殖過程中促進食品中各種成分(分解)變化,改變了食品原有的感官性狀。

    2、降低食品的營養價值由於食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物腐敗變質後結構發生變化,因而喪失了原有的營養價值。

    3、引起中毒或潛在危害

    (1)急性毒性。一般情況下,腐敗變質食品常引起急性中毒,輕者多以急性胃腸炎症狀出現,如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等,經過治療可以恢復健康;重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀,搶救及時可轉危為安,如貽誤時機還可危及生命。

    (2)慢性毒性或潛在危害。有些變質食品中的有毒物質含量較少,或者由於本身毒性作用的特點,並不引起急性中毒,但長期食用,往往會造成慢性個毒,甚至可以表現為致癌、致畸、致突變的作用。

    由此可見,食用變酸食物具有極其嚴重的潛在危害,損害人體健康,必須予以注意。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 喝酒臉不紅到底好不好?