秋葵是近年來比較暢銷的保健蔬菜之一，滋陰補陽，營養保健功能高，很多地方都有栽培，甚至農村小菜園裡也會種上那麼幾棵。

秋葵又叫黃秋葵、咖啡秋葵，原產非洲。跟棉花一樣都是錦葵科農作物，花也很像，不過秋葵的花為黃色。秋葵主要以它的鮮嫩果實食用為主，涼拌、煎炸、炒食均可。秋葵性寒，脾胃虛寒的人不宜食用。

秋葵為短日照植物，春天4-5月份種植，夏秋開花結果，花期2-3個月，嫩果採摘期也長。秋葵適應於多種土壤型別，因之保健功能，栽培廣泛。

秋葵主要食用部分為其嫩果，秋葵營養豐富，含有豐富的蛋白質、多糖、碳水化合物、維生素、鈣、鐵、鋅等多種營養元素。抗疲勞，增強體力、滋陰補虛護肝多種功效。秋葵花、種子和根還可入藥，菜、藥兼用，用途廣泛。

另外，秋葵的花中含有黃酮、多糖、綠原酸、維生素和多種微量元素，是一種純天然的保健品，改善視力，可以用來做花茶。

秋葵中有一個變種，果實為紅色，被叫做“紅秋葵”，因此在農家小菜園中見到秋葵果實紅色時，也不要詫異。

秋葵想必大家都不陌生，秋葵也有人叫它羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，是營養保健的實力型選手。

秋葵食用部分是果莢，有綠色和紅色兩種，口感滑潤不膩，香味獨特，又有補腎減肥美容等功效，是很多人餐桌上常吃的一道菜。

1、秋葵補腎，秋葵被稱為“植物偉哥”，其具有的藥效成分，能強腎補虛，對男性疾病有輔助治療作用。

2、秋葵可減肥，秋葵熱量只有，含水量極高，脂肪低，每100克秋葵含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質。

3、春困秋乏，很多人一到秋季就得了一種睡不醒的怪病，經常食用秋葵，可消除疲勞、迅速恢復體力。

4、秋葵能增強人體的抵抗力。

5、秋葵補鈣。鈣含量高且容易吸收。

6、可以降血糖防貧血。

7、秋葵護膚美容。

8、秋葵能防癌。

9、秋葵益腸胃。

秋葵功效:秋葵寒特殊藥效成分，能補腎益氣，對男性的性功能有很大的幫助，因此也有蔬菜中的威爾剛之稱。豐富的營養素可以延緩老化時間，保持青春，防止毛髮脫落，增強體內器官的功能，尤其是富含鋅和硒等微量元素，可以增強人體的抗癌能力。獨特的黏性液體和營養素，能幫助消化，健胃整腸，保護乾燥，美白肌膚，對糖尿病也有幫助，為現在極為高檔豐富的食療養生食品。為了去除秋葵上的細小絨毛，可以在去蒂後用鹽搓揉，很快就可以踢出乾淨。在烹煮前最好用沸水氽燙過，以去除秋葵的澀味。秋葵的營養豐富，也很嬌貴，儲存時溫度太高很容易腐爛，碰到碎冰容易產生斑點不小心被擦破後很快就會變黑。購買秋葵時表面長著密密麻麻的小絨毛，表示很新鮮，秋葵要表面飽滿，有彈力，肉質緊實，沒有乾癟，發黃等。儲存秋葵時用塑膠袋裝起，再帶上打幾個洞，放入冰箱冷藏。